Үйде жасалған балмұздақ жазғы десертке өте қолайлы. Әрине, пісте балмұздағын дайындау, мысалы, ванильді балмұздаққа қарағанда, уақыт пен ақша жағынан айтарлықтай шығындарды талап етеді, бірақ нәтиже сізді қуантады.
Бұл қажетті
- - қант ұнтағы (100 г);
- - 35% май құрамымен кілегей (300 мл);
- - сүт (100 мл);
- - салқындатылған жұмыртқаның сарысы (4 дана);
- - тұздалмаған қабығынан тазартылған пісте (200 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тазартылған пістені блендерде ұнтақтап, содан кейін оларды сүтпен араластыру керек. Кәстрөлді сүтпен баяу отқа қойыңыз. Сүт қайнатылған бойда оны оттан алып, сәл салқындатыңыз (40 градусқа дейін). Сонымен қатар, жұмыртқаның сарысын миксермен терең эмаль ыдысқа шайқаңыз, оған 50 г қант ұнтағын қосыңыз. Сарысы қалың және тұрақты көбікке жеткенше шайқаңыз. Пісте қосылған сүтті кішкене бөліктерде ұрылған сарыларға құйыңыз.
2-қадам
Алынған қоспаны су ваннасында шамамен 10-15 минут қайнатамыз, сонда ол аздап қалыңдайды. Су моншасынан сары уыз массасы бар ыдысты алыңыз да, оны бірнеше секундқа суық суға толы тереңірек ыдысқа батырып тез салқындатыңыз. Содан кейін біз қоспаны одан әрі салқындату үшін тоңазытқышқа 10-15 минут қоямыз.
3-қадам
Қалың көбік пайда болғанға дейін кілегейді 50 г қант құмымен бөлек шайқаңыз. Біз тоңазытқыштан салқындатылған сарысы-сүт массасын алып, оны кілегеймен араластырамыз. Алынған қоспаны терең пластикалық ыдысқа құйып, қақпағын жауып, оны мұздатқышқа салыңыз. Толық мұздату үшін кем дегенде 4 сағат қажет, ал алғашқы 2 сағатта балмұздақты 20 минут аралықпен араластыру керек.
4-қадам
Аяқталған балмұздақты қалған ұсақталған пістелермен безендіруге болады.
