Ең дәмді және сүйікті тұздықтардың бірі - аджика дәмді әрі пайдалы болған кезде ас үйдің ханшайымы болып саналады. Ол өте қоректік, ұзақ сақтау мерзімі бар, әр тағамға ұмытылмас дәм мен хош иіс береді.
Бұл қажетті
- - 250 г ыстық қызыл бұрыш;
- - 100 г тәтті сары бұрыш;
- - 2 кг тәтті қызыл қызанақ;
- - 1 кг болгар бұрышы;
- - 200 г жаңа сарымсақ;
- - 40 г қант;
- - 45 г тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық көкөністерді ағынды суық сумен шайып, құрғатыңыз. Қажет болса, қызанақтан жапырақтарды тазалаңыз. Қызанақты әрқайсысын төрт бөлікке кесіңіз.
2-қадам
Бұрышты тазалап, оны екіге бөліп, барлық тұқымдарды мұқият алып тастаңыз. Сарымсақты қабығы мен ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Үлкен араластырғыш ыдысқа қызанақ пен бұрышты қосып, содан кейін қайнаған су мен сарымсақты қосыңыз. Сәл қайнатыңыз.
4-қадам
Тұз және қант қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Барлығын шыны ыдысқа салыңыз да, су ваннасына салыңыз. Қайнатыңыз. Тұздықты қоюлатып, түбіне жабыстырмас үшін оны үнемі араластырыңыз. Су моншасында тұздықты 15-20 минуттан артық ұстау керек.
5-қадам
Суық шыны ыдыстарды алып тастаңыз. Банк жақсы. Тұздықты бірнеше күн қалдырыңыз, ол аздап ашытуы керек. Тұздықты күн сайын бірнеше рет араластырыңыз. 3-4 күн ішінде тұздықты жеуге болады.
