Тофу ірімшігі - соя сүтінен жасалған сүзбе. Бұл өнімнің отаны - Қытай. Тофу ірімшігі бұл елде 2 ғасырда жасалған. Соядан алынған өнім Ресейге 20 ғасырдың екінші жартысында келді.
Тофу ірімшігінің түрлері және оны қолдану тәсілі
Тофу ірімшігінің бірнеше түрі бар: қатты, моцареллаға ұқсас және пудингке ұқсас жұмсақ (жібек). Қатты ірімшік қуыру және темекі шегу үшін қолданылады, жібек тофу сорпаларға, тұздықтарға және тәтті тағамдарға қосылады.
Тофу ірімшігі көптеген тағамдардың құрамдас бөлігі болып табылады. Тофу, губка сияқты, басқа ингредиенттердің дәмін және хош иісін сіңіреді. Бұл тағамға қосымша көлем береді, сонымен қатар оны пайдалы микроэлементтер мен амин қышқылдарымен қанықтырады. Бұл қасиет ораза кезінде ерекше маңызды.
Тофу қайнатылады, қуырылады, пісіріледі, толтыруға қосылады, буға пісіріледі. Тұздықта маринадталған, тәтті десерттер жасаңыз. Тофу вакууммен оралған, бірнеше апта сақталатын су ыдыстарында сатылады.
Тофуды мұздатуға болады, бірақ ерігеннен кейін ол кеуекті және қатал болады.
Бұл ірімшікті салмақ бойынша да сатуға болады. Мұндай өнімді сатып алғанда, оның иісін сезіңіз - ол қышқыл иісті сезбеуі керек. Тофу ірімшігі тоңазытқышта бір аптадан аспайды. Оны су ыдысына салу керек. Суды күн сайын ауыстырады, оны жеуге болмайды.
Тофу ірімшігінің пайдасы
Тофу ірімшігі вегетариандық тағамдарда кең таралған, өйткені ол жеңіл сіңімді ақуыздың керемет көзі болып табылады. Тофу ірімшігіндегі қоректік заттардың ішінде кальций мен темірдің көп мөлшері де бар.
Соя ірімшігінің калория мөлшері аз және 100 граммға 76 ккал құрайды, сондықтан тофуды салмақ жоғалту диетасы кезінде жеуге болады. Онда майлар мен көмірсулар жоқтың қасы, ол асқазанға өте жақсы сіңіп, ас қорыту жүйесі мен бүйректің жұмысын қалыпқа келтіреді.
Бұл өнімнің керемет қасиеті бар - ол организмдегі зиянсыз ет, жұмыртқа, сүтті диетада алмастыра алады. Тофу ірімшігінде холестерин жоқ, сондықтан жүрек-қан тамырлары аурулары кезінде ағзаның күйін жақсартуға көмектеседі.
Көп мөлшерде тұтынылатын тофу ірімшігі іш жүргізетін әсер етуі, қалқанша безінің ауруын тудыруы және мидың жұмысын баяулатуы мүмкін.
Бұл өнім кальций мен В дәруменінің көзі болып табылады, бұл тістерді нығайтуға өте пайдалы. Тофу ірімшігінде еркін радикалдарды бейтараптай алатын ең күшті антиоксидант болып табылатын изофлавондар бар. Бұл заттар сүйек тығыздығын да арттыра алады. Темір мен селеннің жоғары концентрациясының арқасында тофу ірімшігі денеге қуат береді. Бұл өнім спортшыларға ауыр жүктеме кезінде ұсынылады.
