Мамыр балын халықта «алғашқы бал» деп атайды. Ақыр соңында, аралар оны мамыр айында гүлдейтін алғашқы ағаштар мен өсімдіктерден жинайды. Бұл өнім адамдар арасында ең танымал, өйткені ол фруктозаға бай, бұл мамырдың балын басқа сорттармен салыстырғанда денеге тез сіңуіне мүмкіндік береді. Адамдардың осы өнімге деген қызығушылығының артуына байланысты кейбір адал емес сатушылар оған балдың басқа түрлерін береді. Сондықтан, мамыр айының балын сатып алмас бұрын оның сапасын тексеру өте маңызды.
Бұл қажетті
- - таразы;
- - газет;
- - нан үгіндісі;
- - сірке қышқылы;
- - йод.
Нұсқаулық
1-қадам
Мамырдың жаңа балы - жасыл реңктері бар жеңіл сироп. Әдетте 3-5 айға созылатын піскеннен кейін ғана мамыр айы ментолдың ерекше хош иісі мен салқындатқыш дәмін алады.
2-қадам
Мамыр балының консистенциясы үшін міндетті түрде тексеріп алыңыз. Өнімді ас қасықпен алыңыз және көлденеңінен ұстап тұрып, айналмалы қозғалыстармен оған бал ораңыз. Нәтижесінде қасықты онымен орау керек. Қасықты айналдыруды тоқтатыңыз. Егер мамырдағы бал жоғары сапалы болса, ол жалқаулықпен одан үздіксіз ағынмен ағып кетеді, құмырадағы балмен қосылмай, бетінде төбешік пайда болады.
3-қадам
Май балының көптеген компоненттері судан әлдеқайда ауыр, сондықтан оның салмағы мен көлемін салыстыру арқылы өнімнің сапасын тексеруге болады. Ең дұрысы, мамырдың бір литр балының салмағы кем дегенде 1,4 кг болуы керек.
4-қадам
Балға газетке салыңыз. Егер тамшы бетіне жайылып, оның айналасындағы қағаз суланғанын байқасаңыз, өнімде көп мөлшерде су бар.
5-қадам
Ұнтақтарды балға батырыңыз. Егер ол суланбайтын болса немесе бұрынғыдан да қатты болып кетсе, міне, жоғары сапалы мамыр айының балын ұсынамын.
6-қадам
Балдың бетіне мұқият қараңыз. Қалқымалы көпіршіктердің аздап қозғалуы өнімнің ашығандығын көрсетеді. Балдың алкогольдік дәмі мен оның қышқыл иісі де өнімнің ашығандығын көрсетеді.
7-қадам
Сатып алушы өнімнің табиғи болмауының белгілерін байқамауы үшін балдың кейбір жосықсыз сатушылары оған әр түрлі заттар қосады.
8-қадам
Бір стакан жылы суға балдың қасықшасын батырыңыз. Сапалы өнім сұйықтықты аздап бұлтты етіп, суда толығымен еруі керек. Стаканның түбінде тұнбаның пайда болуы балдың құрамында қоспалардың бар екендігін көрсетеді.
9-қадам
Балда бордың болуын мамыр айында сірке қышқылының көмегімен анықтауға болады. Боры бар өнімнің сірке суымен әсерлесуінің нәтижесі көмірқышқыл газының қарқынды бөлінуі және ерекше ысқыру болып табылады.
10-қадам
Балға йод салыңыз. Өнімнің көк түске боялуы балдың құрамында крахмал бар екенін көрсетеді.
