Кілегейлі бал - бұл жақында нарықта қол жетімді болатын ара шаруашылығы өнімі. Оны кәдімгі балдан қамшы жасау арқылы дайындайды. Сонымен қатар, бал кремі өзінің пайдалы қасиеттерін бір жылдан астам уақыт сақтайды. Пайдалы тәттілерді дайындау үшін ешқандай қоспалар пайдаланылмайды, арнайы консистенция арнайы пісіру технологиясын қолдану арқасында пайда болады. Бұлғанған балды қолдануға қарсы көрсеткіш тек аллергиялық реакция болуы мүмкін.
Үйде балдан кілегей дайындау оңай. Негізгі операция - қарапайым сұйық балды қарапайым механикалық араластыру. Сонымен бірге оның кристалдық құрылымы бұзылып, ақ қаймақ тәрізді біртекті құрылымның массасы пайда болады.
Балды шайқау кезінде оған аз мөлшерде оттегі түседі, соның арқасында өнім көлемін ұлғайтады және дәмін сәл өзгертеді.
1. Балға арналған кілегей дайындаудың ең қарапайым және кең тараған тәсілі.
Жаңа бал сақтау қоймасына салынып, он күн бойы +14 градус температурада ұсталады. Содан кейін температура екі есе артады - +28 градусқа дейін. Қыздырылған бал жұмсақ болады және араластыру оңай болады.
2. 9: 1 пропорциясында қантты балмен араластырылған бал ұясынан алынған жаңа балға сәйкес. Температура + 25-28 градусқа дейін сақталады. Қоспа араластырғышпен төмен жылдамдықпен 15 минут бойы шайқалады. Біртіндеп бал ағарады.
Араласқаннан кейін өніммен бірге ыдыс +14 градус температурада қалдырылады. Бал «пісуі» керек, бұл бір күннен он күнге дейін созылуы мүмкін. Осы уақыт ішінде ол қалыңдайды.
3. Кейбіреулер үйдегі балды былайша жасайды. Сұйық жаңа ара өнімі дайын кілегейлі бал қосылған ыдысқа қосылады. Араластыру бірнеше сағат бойы + 10-15 градус температурада жүзеге асырылады.
Дұрыс дайындалған бал кремін ұзақ уақыт сақтауға болады. Бірақ қыздырылған кезде ол сұйық болады және қатты күйге оралмайды.
