Келер жыл - От (қызыл) әтеш жылы. Сондықтан, алуан түрлі әтеш формасындағы торт Жаңа жылдық дастарқанға керемет әшекей болады. Ежелгі дәуірден бастап данышпандар күш, сенімділік және сәттілік отты қызыл түспен көрінеді деп сенген.
Бұл қажетті
- Ха 12 дана
- Сынақ үшін:
- - 3 сарысы;
- - 400 г май;
- - стакан қант;
- - 7 стакан ұн
- - 5 ас қасық қаймақ;
- - 3 шай қасық пісіретін ұнтақ
- Крем үшін:
- - 80 г су;
- - 235 г қант;
- - 3 тиін;
- - 1/3 шай қасық лимон қышқылы;
- - қызыл және көк тағам бояуы
- Крем үшін (торттың негізін қосу үшін):
- - 2 банка қоюландырылған сүт;
- - 400 май
- Тіркелу үшін:
- - қызыл және сары мастика;
- - қара немесе қоңыр тағам маркері
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен бөлшектерді мастикадан жасаңыз: тұмсық, тарақ, көз, сақал. Ең қиын нәрсе - көз: қызыл мастиканы жайып, одан екі сүйір бөлікті кесіп тастаңыз. Көздерді сарыдан жасаңыз және қызыл бөлшектерге жабыстырыңыз.
2-қадам
Орталықтағы қара нүктелерді белгілеу үшін тағамдық маркерлерді қолданыңыз. Барлық мастикалық бөлшектерді бөлме температурасында қараңғы жерде орналастырыңыз. Олар кебуі керек.
3-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ұнды електен өткізіңіз, оның бір бөлігін пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Сары майды ерітіп, үлкен, бос ыдысқа құйыңыз. Сарысы, қаймақ, қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ұнды партияға қосып, қамыр илей бастаңыз. Алдымен пісіретін ұнтақты, содан кейін қалғанын құйыңыз.
4-қадам
Қоспаны шарға айналдырып, тоңазытқышта 1 сағатқа қойыңыз. Салқындатылған қамырды ұнтақтаңыз және пісіру парағына біркелкі таратыңыз. Қызарғанша 180 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісіруді салқындағаннан кейін, оны қолыңызбен үгінділерге бөліңіз.
5-қадам
Тортқа арналған кілегей дайындаңыз. Жұмсақ майды үлпілдек болғанша шайқаңыз. Шайқауды тоқтатпай, қоюландырылған сүтті жұқа ағынмен құйыңыз. Кілегейді пісірілген үгіндімен біріктіріңіз. Тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.
6-қадам
Осы массаның ішінен доп жасаңыз және барлық бұзушылықтарды дымқыл қолмен тегістеп, әтеш мүсінін бастаңыз.
Торсты дайындап, 2-3 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
7-қадам
Содан кейін оларға ағаш шашлыктар салып, мойын мен құйрықты ұзартыңыз, ол бекітпелер ретінде де қызмет етеді. Тортты тоңазытқышқа 2 сағатқа қайта жіберіңіз. Әрі қарай, салқындатылған бос әтеште шығыңқы шашлыктарды кесіңіз.
8-қадам
Құстардың жүніне арналған крем дайындаңыз. Ақтарды жоғары деңгейге жеткенше шайқаңыз. Кәстрөлге сұйықтық құйыңыз, қант құйыңыз, орташа отта қайнатыңыз және 4 минутқа қойыңыз.
9-қадам
Содан кейін лимон қышқылын қосыңыз, араластырыңыз, тағы 3-4 минут жалқау көпіршіктер пайда болғанша қайнатыңыз. Қант сиропын ақтарға қосыңыз, араластырғышпен 5-7 минуттай шайқаңыз. Кремді екіге бөлгеннен кейін бірін көк бояумен, екіншісін қызыл түспен араластырыңыз.
10-қадам
Оны кішкене хризантема тіркемесі бар құбыр сөмкелеріне салыңыз. Әтешті «қауырсындау» жұмысын құстың түбінен бастаған дұрыс. Бірінші төменгі қатарда төменнен жоғарыға қарай қысқа сызықтар салыңыз.
11-қадам
Сызықтың қалған жолдарында жоғарыдан төмен қарай сәл ұзағырақ шығарыңыз.
12-қадам
«Раушан» тіркемесімен құйрықты орындаңыз: алдымен көлемді жасаңыз, содан кейін денеден түбіне дейін жіңішке ұзын сызықтармен жүріңіз.
13-қадам
Тортты тоңазытқышқа 3-4 сағатқа салыңыз. Мастика бөліктерін бекітіңіз.
