Ораза - барлық оразалардың ішіндегі ең қатысы және ең ұзыны. Диеталық шектеулер барлық жануарлардан алынатын өнімдерге қолданылады. Алайда, ораза кезінде балыққа екі, балықтың жұмыртқасына бір рет жеңілдік беріледі.
Ораза тағамдары
Халықта Ұлы Оразаны қатаң деп бекер айтпаған. Маңызды шектеулер арқылы сенушілер денені тазартады және рухты тыныштандырады. Ораза 7 аптаға созылады, олардың әрқайсысы Орыс Православие Шіркеуінің қасиетті адамдарының бірін еске алуға арналған. Ең ауыр апта - Пасха алдындағы соңғы апта. Бұл қасиетті апта деп аталады. Осы аптада ораза ұстағандар ең маңызды қиындықтарға душар болып, күнәларына тәубе етеді.
Ораза тұсында қысқа деп аталатын тағамға, яғни ет, шұжық, балық, теңіз өнімдері, ақ нан, тоқаштар, майонез, жұмыртқа, сүт өнімдері мен күшті алкогольді қоса алғанда, жануарлардан алынатын өнімдерге тыйым салынады. Тұтынуға рұқсат етілген өнімдердің тізіміне жемістер, көкөністер, кептірілген жемістер, қырыққабат, маринадталған маринадтар, саңырауқұлақтар, бұршақ тұқымдастар, жаңғақтар, майсыз судағы жарма, жеміс-жидек сусындары, жеміс-жидек сусындары, шай, квас кіреді.
Дүйсенбі, сәрсенбі және жұма күндері тек шикі тағамдарды жеуге болатын құрғақ күндер. Сіз тіпті тамақты өсімдік майымен толтыра алмайсыз. Сейсенбі мен бейсенбіде тағамды қайнатуға, пісіруге және бұқтыруға рұқсат етіледі, сонымен қатар маймен дәмделмеген. Демалыс күндері өсімдік майы мен жүзім шарабына индульгенция жасалады.
Жоғарыда аталған барлық ережелер шіркеу ережелерінің канондарына қатысты. Сонымен қатар, ерекшеліктер де бар. Кішкентай балалар, жүкті және емізетін әйелдер мен қарт сенушілер оразадан босатылады. Кейбір аурулармен, әсіресе асқазан-ішек жолдарымен ауыратын адамдар діни қызметкермен кеңесу керек, ол мүмкін нәпсі тарту немесе оразадан бас тарту туралы шешім қабылдайды.
Ұлы Ораза күндеріндегі балық уылдырығы
Балықтар мен балық өнімдері тыйым салынған тізімде болса да, бұл тағам санатына қатысты ерекшеліктер бар. Мысалы, шіркеудегі мереке күндері - Благовещения мен Иерусалимге Иерусалимге кіргенде немесе Пальма жексенбісінде балықты жеуге рұқсат етіледі, ол әдетте ол деп аталады. Балық уылдырығына келетін болсақ, оған тек сенбіде Лазаревте рұқсат етіледі. Бұл күні шіркеу Лазардың қалай тірілгенін еске алады. Ал балық уылдырығы - бұл мерекенің символы, өйткені ол өмірдің жалғасын білдіреді. Қызыл және қара уылдырықты, сондай-ақ кәсіптік балықтардың уылдырығын - поллок, капелин, треска, майшабақ, қызғылт лососьді пайдалануға рұқсат етілген.
Релаксацияны пайдаланып, сіз әртүрлі уылдырық тағамдарымен еркелей аласыз: макарон салаты, авокадо және қызыл уылдырық; қайнатылған картоп пен пияз қосылған маринадталған уылдырық және т.с.с. Егер сіз жарма ботқасын қайнатып, майдалап туралған пиязбен және ұсақталған балық уылдырығымен араластырсаңыз, қарапайым әрі дәмді паштет аласыз. Оны қызанақтың бір бөлігін үстіне қою арқылы қоңыр нанға таратуға болады. Ораза кезінде өзін толық шектейтін адам үшін мұндай сэндвич нағыз мерекеге айналады.
