Сөрелерде құрамы, май құрамы, сақтау мерзімі мен бағасымен ерекшеленетін әр түрлі сүтті көруге болады. Сондықтан мұндай ассортиментпен жақсы өнімді таңдау туралы мәселе туындауы ғажап емес.
Бұл қажетті
- - лакмус сынағы
- - йод
- - бір шыны су
Нұсқаулық
1-қадам
Табиғи сүт ең пайдалы болып саналады. Мәселе мынада, ұнтақ өнімін алу үшін ол жоғары температураға ұшырайды, нәтижесінде холестерин холестеролға қарағанда әлдеқайда қауіпті оксистеролға айналады.
2-қадам
Таңдау кезінде соңғы орын майдың пайызымен белгіленбейді - 1%, 2, 5% және 3, 2%. Табиғи сүттің май құрамы 2, 8-ден 5% -ке дейін, зауытта индикаторды төмендету үшін оны майсыз сүт өнімі мен майға бөліп бөледі. «Толық сүт» атауы табиғи майдың құрамындағы бөлінбейтін өнімді жасырады.
3-қадам
Егер пакетте «қалыпқа келтірілген сүт» деп жазылған болса, онда сізде табиғи сүттің майлылығы бар өнім бар, ол майсыз өнімді кілегеймен біріктіру арқылы қол жеткізілді.
4-қадам
Сақтау уақыты өнімнің термиялық өңдеу әдісімен анықталады. Пастерленген сүт 63-тен 120 градус температурада шығарылады, бұл оны 10-15 күн сақтауға мүмкіндік береді.
5-қадам
Егер сіз ұзақ сақтау мерзімін іздесеңіз, сіздің таңдау мерзімі 6 айдан 10 айға дейін болатын стерильді сүт. Мұндай сусынды йогурт немесе айранға айналдыруға болмайды, тек пастерленген ферменттеу керек.
6-қадам
Арнайы жазбалар маңызды рөл атқарады. Кеңес заманынан бері «Можайское» сүті белгілі, оны екі рет зарарсыздандыру әдісімен шығарады.
7-қадам
Егер сізде лактаза ферменті жетіспейтін болса немесе осындай жағдайы бар біреуді таңдайтын болсаңыз, «төмен лактоза» белгісін іздеңіз. Мұндай сүтте лактоза мүлдем жоқ.
8-қадам
Сапасын тексеру үшін қызыл және көк лакмус қағазын сатып алыңыз. Егер сүтте сода болса, қызыл қағаз көкке айналады. Өнімде басқа ағартқыштардың болуы көк қағаздың түсінің өзгеруімен көрінеді.
9-қадам
Ағартуға қолданылатын крахмалдың болуы бірнеше тамшы йодпен тексеріледі. Егер сүт көкке айналса, онда крахмал бар.
10-қадам
Түсі ақ түстен кремге дейін болуы керек. Шамадан тыс мөлдірлік судың болуын немесе сепаратордан бірнеше рет өтуін көрсетеді. Табиғи сүттің тамшысы суда біртіндеп ериді, түбіне дейін батады.
11-қадам
Композициядағы антибиотиктер - бұл кішкентай өндірушілер. Мәселе мынада, ірі фабрикалар тек сүтті ғана емес, сонымен қатар ашыған сүт өнімдерін де өндіруге мамандандырылған, сондықтан антибиотикпен шикізат сатып алу олар үшін тиімсіз - оны ашыту мүмкін емес, ашытылған пісірілген сүт, айран жасау мүмкін емес. және одан ірімшік.
