Сіздің отбасыңыз қоюландырылған сүтті жақсы көретіні сөзсіз. Сіз барлық қоюландырылған сүттің 90% -ының жалған екенін білесіз бе? Таңдау арқылы қателеспеу үшін кейбір фактілерді білу пайдалы …
Әрине, көпшілік бұл өнімді күн сайын ұнатпайтынын айтады, тіпті одан кейін де аз, сондықтан араластырылған заттың құмырада қандай айырмашылығы бар! Бірақ дау айтуға болады, өйткені қоюландырылған сүтті таңдау оңай, егер сізде белгілі бір білім болса! Сонымен, қауіпті өнімді үстелге не үшін қою керек?
Бірінші кезең: дүкенде
Мүмкін, барлығы ГОСТ-қа сәйкес дайындалған сапалы сүтті тек «Қант қосылған қоюландырылған сүт» деп атауға болатындығын біледі. Сондықтан, сіз «қоюландырылған сүт», «тәтті қоюландырылған сүт», «буренка» және сол сияқтылар жазылған банкілерді де ала алмайсыз! Бұл барлық сүт өнімдері, бірақ нақты қоюландырылған сүт емес. ГОСТ-қа, дәлірек айтқанда, оның нөміріне назар аударыңыз. Дұрыс таңдау: ГОСТ 2903-78 және жаңа ГОСТ Р 53436-2009, бірақ көптеген өндірушілер осы өнімді өндіруден алыс ГОСТтарды көрсете отырып күнә жасайды.
Айтпақшы, ГОСТ бойынша сүтті тек қалайы құтыда сақтауға болады. Қақпағында бедерленген консервілердің таңбаларын көруді ұмытпаңыз. «Дұрыс» қоюландырылған сүт үшін бірінші қатарда бірінші болып «М» әрпі шығады - бұл өнімнің кодтық белгісі. Бірінші қатардағы келесі 3 цифр өндірушінің кодын көрсетеді, бірақ соңғы 2 немесе 3 цифр өнімнің ассортименттік кодын көрсетеді, сонымен қатар оларға назар аударған жөн: қоспасыз қантпен қоюландырылған сүт 76 сандарымен көрсетілген. Әрине, сіз мыжылған консервілерді қабылдауға болмайды: олардағы сүт жабынның ішкі зақымдануына байланысты бұзылуы мүмкін (бұл жағдайда пластикалық қаптаманың тіпті артықшылығы бар).
Нағыз сүттің май мөлшері 8,5% құрайды, ал жарамдылық мерзімі дәл 12 ай. Сақтау мерзімінің ұзағырақ болуы консерванттардың болуын көрсетеді.
Міне, қазір сапқа ауысатын кез келді. Пальма майы, крахмал немесе қоюландырғыштар жоқ! Тек сүт немесе кілегей, қант пен су! Антиоксидант ретінде аскорбин қышқылын, ал тұрақтандырғыш ретінде натрий немесе калий тұздарын қосуға болады. Егер сіз соған қарамастан көзіңізді өте дұрыс емес композициямен жабуға шешім қабылдасаңыз, онда көптеген өндірушілер аспартамды (E951) тәттілендіргіш ретінде қосатындығын және оны 7 жасқа дейінгі балаларға жеуге тыйым салынатынын ескеріңіз!
Екінші кезең: үйде
- Сіз барлық сыртқы критерийлерге сәйкес келетін құмыраны таңдап, оны үйге әкелдіңіз. Өнімді ашып, дәмін тататын кез келді, өйткені қазіргі уақытта жалғанға оңай түсіп кету мүмкін.
- Консервілерді ашқаннан кейін, оны иіскеңіз: банкадағы заттар жұмсақ сүтті хош иіске ие болуы керек. Егер сүттің иісі өте күшті және табиғи емес болса, онда композиция құрамында міндетті түрде хош иістендіргіштер болады, оны өндіруші затбелгіде айтуды «ұмытып» кеткен.
- Сүттің түсі ашық кілегей болуы керек. Егер құмырада жасыл немесе күңгірт реңктері бар нәрсе болса, мұндай өнімді тез арада тастау керек!
- Консистенциясы біркелкі болуы керек. Тамақ консистенциясы банкада минималды табиғи сүттің және максималды жасанды қоспалар мен қоюландырғыштардың болуын білдіреді.
- Сүт өте тығыз консистенциясы болмауы керек. Егер сіз сатып алған өнімде, олар айтқандай, «қасық» болса, онда ол өте жоғары температурада тасымалданған немесе сақталған.
- Қақпақты ашқан кезде қақпақта кесектер болмауы керек: олар шоколадты қоңыр зең споралары және өндірушінің санитарлық ережелерді ескермегендігін көрсетеді. Тығыз және жұмсақ кесектер де көгереді.
- Егер сіз құмыраның шетінен қант кристалдарын көрсеңіз, бұл өнімнің мерзімі өтіп кеткендігін немесе сапасыз жасанды тәттілендіргіштері бар сүтті кездестіргеніңізді білдіреді.
- Нағыз қоюландырылған сүттің дәмі таза, сүтті, орташа тәтті және қоспасыз болуы керек.
