Үнемді хостескелер жертөледе көптеген дайындамаларды, оның ішінде кептірілген джемі бар банкілерді де жинайды. Оны тастамаңыз, өйткені сіз джемнен үйдегі дәмді шарап жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - 1 литр тазартылған су;
- - кез-келген джемнен 1 литр;
- - 120 грамм мейіз немесе 300 грамм жаңа жүзім.
Нұсқаулық
1-қадам
Үй шарабын жасау үшін қарақат, құлпынай, таңқурай немесе қара өрік джемдерін қолдануға болады. Сонымен бірге, джемнің әр түрін араластырмауға кеңес беріледі, өйткені сіз әр жидекке тән ерекше дәмді жоғалтасыз. Егер сіз десертті шарапты ұнататын болсаңыз, онда ашыту басталмас бұрын, сусланы қант шәрбатына қосуға болады (жарты литр судағы 250 грамм түйіршіктелген қант есебінен).
2-қадам
Құмыраны дайындаңыз. Мұны істеу үшін оны жылы сумен және содамен мұқият жуыңыз, оны бірнеше рет шайыңыз. Контейнерге қайнаған су құю арқылы зарарсыздандырыңыз. Осылайша сіз шарап өндірісіне зиянды микробтардан арыласыз. Әрі қарай сізге су қажет болады, бұлақ немесе бұлақ суын қолданған дұрыс. Оны қайнатыңыз және табиғи түрде бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
3-қадам
Кептелісті дайындалған үш литрлік ыдысқа салыңыз да, қайнатылған сумен жабыңыз (қаласаңыз, қант сиропын қосуға болады). Мейізді сол жерге жіберіңіз, оны жуудың қажеті жоқ, өйткені жидектің бетінде арнайы бактериялар өмір сүреді, бұл шараптың одан әрі ашытуына ықпал етеді. Барлық ингредиенттерді таза ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз және құмыраны нейлон қақпағымен тығыз жабыңыз. Он күн бойы қараңғы және жылы жерге қойыңыз.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін қақпақты мұқият алып тастаңыз және целлюлозаны бетінен алыңыз, құмыраның ішіндегісін бірнеше дәке қабаты арқылы сүзіп алыңыз. Суслоны бұрын қайнаған сумен және содамен жуылған тағы үш литрлік ыдысқа құйыңыз. Резеңке медициналық қолғапты алып, саусақтарыңыздың бірінде тесік жасаңыз. Консервінің мойнына қолғап киіңіз (қолғаптың орнына су мөрін қолдануға болады). Ашыту кезінде қолғап құлап қалмас үшін, мойынды қолғаптың үстінен жіппен байлап қойыңыз.
5-қадам
Контейнерді 40 күн бойы қараңғы жерде қойыңыз. Қолғап толығымен сұйылтылған кезде ашыту аяқталады. Сонымен бірге шараптың өзі мөлдір болуы керек. Дайын шарапты дұрыс мөлшердегі бөтелкелерге құйыңыз, шөгінді құйылған сусынға түспейтіндігіне көз жеткізіңіз. Соңында, шарапты жертөлеге ауыстырып, оны көлденең күйде кем дегенде екі ай ұстау керек.
