Адамзат шарап сияқты сусынға мыңжылдықтан астам уақыттан бері ие болып келеді. Шарапта, әсіресе қызыл түсте көптеген пайдалы заттар бар. Сонымен қатар, ең алдымен, шарап дәміне қарай таңдалады.
Нұсқаулық
1-қадам
Шараптың бірнеше түрі бар: ақ, қызыл, раушан. Сонымен қатар, олар қанттың мөлшерімен ерекшеленеді - құрғақтан тәттілікке дейін. Ең пайдалысы - сусынның барлық пайдалы қасиеттері сақталатын құрғақ және жартылай құрғақ шараптар. Аты айтып тұрғандай қызыл шарап қызыл жүзімнен жасалады. Ол бай хош иіс пен дәмге ие және құрамында антиоксиданттар көп. Бұл ағзаның қартаюын бәсеңдетуге, холестерин деңгейін төмендетуге, қан тамырларын тазартуға, жүрек аурулары мен қатерлі ісік ауруларының алдын алуға көмектесетін заттар. Қызыл шарап тәбетті және ас қорытуды жақсартады.
2-қадам
Қызыл жүзім сорттарына Кабернет Сувиньон, Мерлот, Пино Нуар, Кабернет Франк, Сирах және басқалары жатады. Ең танымал ақ сорттары - Шардоне, Маскат, Семиллон, Сувиньон Бланк және басқалары. Каберне Сувиньонның туған жері Франция, онда ең жақсы шараптар жасалады. Олардың хош иісіне қара қарақат, шөптер, көкжидек, ваниль, зімбір, кейде жасыл бұрыш жатады. Cabernet Sauvignon ұзақ қартаюға арналған шарап өндірісінің ең жақсы сорттарының бірі болып саналады. Одан жасалатын ең сапалы шараптар: Chateau Lafite Rothschild және Chateau Latour. Неғұрлым демократиялық бағыттарға Cielo e Terra Cabernet Sauvignon, Luigi Bosca Cabernet Sauvignon Reserva, Fox Creek Shadow's Run Shiraz Cabernet Sauvignon және басқалары жатады.
3-қадам
Merlot - француз жүзім сорты. Қазір ол әлемнің көптеген аймақтарында, мысалы, Италияда, АҚШ-та, Чилиде өсіріледі. Бұл әртүрліліктен жасалған шараптардың жеміс-жидек дәмі жұмсақ, Cabernet Sauvignon-ға қарағанда өсімдік тектес. Merlot-тың ең жақсы брендтері оңай ішіледі және бай, нәзік букетке ие. Мұндай шараптар жеткілікті тез піседі. Олардың хош иісі мен дәмі бойынша қарақат, қара өрік, шие, темекі, ваниль, шие, шөптер, кофе, шоколад және тіпті түтінді ажыратуға болады. Мерлоттың әйгілі шараптарына Chateau Cheval-Blanc, Chateau Margaux және Petrus жатады, ал қол жетімді түрлеріне Christian Moueix Merlot, Chantarel Merlot, Fleur du Cap Merlot, Woodhaven Merlot және басқалары жатады.
4-қадам
Pinot noir - көне жүзім сорттарының бірі. Бұл әртүрлілік көптеген елдерде өсіріледі: Италия, Германия, Оңтүстік Африка, Чили, Аргентина және Австралия. Алайда, ең жақсы өндірушілер - Франция, Жаңа Зеландия және АҚШ. Пинот нуар шараптары басқа қызыл шараптарға қарағанда әлдеқайда ашық. Олардың дәмі мен хош иісі бойынша шие, қарақат, таңқурай, даршын, раушан мен жалбызды ажыратуға болады. Пинот Нуарды қосатын ең танымал шараптардың қатарына Домейн де ла Романет-Конти, Домейн Жак Приор, Джеврей-Чамбертин Премьер Кру және басқалары жатады. Patriarche Pinot Noir, Salentein Reserve Pinot Noir, Barda Pinot Noir Patagonia Rio Negro, Saint Clair Vicar's Choice Pinot Noir және басқалары демократиялық және сапалы. Pinot Noir-ден жасалған жарқыраған шараптар: Brut Dargent Pinot Noir Rose, Juve y Camps, Cava Rosado.
5-қадам
Шардоне - ең танымал ақ жүзім және барлық ақ сорттардың «патшасы» атағына ие. Шардоннайдың ең жақсы шараптары Францияда, Австралияда және Калифорнияда жасалған. Олардың ерекшелігі - еменнің хош иісі мен дәмі. Олар шараптарды осы ағашпен өңдегенде көрінеді. Сонымен қатар ағашсыз Шардоне бар. Шардоннай шараптары жемістердің дәмімен, лимон мен алманың хош иістерімен сипатталады. Шардоннайдың ең танымал шараптары - Бурджон Шардоннай Киммериджиен, Омра Шардоне, Сен-Клэр Марлборо Шардоннай және басқалары.
6-қадам
Мускат Францияның, Италияның, АҚШ-тың, Испанияның, Грецияның, Португалияның, Оңтүстік Африканың және Австралияның оңтүстік аймақтарында, ал оңтүстік жағалаудағы Қырымда өсіріледі. Солтүстік Италияда бұл жүзім сорты жарқыраған шараптар өндірісі үшін қолданылады. Moscato d'Asti ең жақсы жарқыраған мускат жаңғағы болып саналады. Мускат шараптарында шай раушаны, қалампыр және раушан майының кеңестері бар ашық гүл хош иісі бар. Олардың дәмді және тәтті дәмі бар. Muscat танымал шарап брендтеріне Trimbach Muscat Reserve, Vigna Senza Nome Moscato d'Asti, Domaine Schoffit Muscat Tradition және басқалары жатады. Бұл шарап өндірісіне арналған ең танымал жүзім сорттарының кейбіреулері. Шараптарды өмір бойы дәмін тату, тәжірибе жасау және шарап іздеу арқылы зерттеуге болады.
