Грузин шарабы - бұл танымал және танымал өнім. Көптеген адамдар оның бар екендігі туралы біледі, тіпті оның неге бренд екенін түсінбейтіндер. Грузияда болғаннан кейін кез-келген адам шарап дәмін татады, әйтпесе бұл елде өткізген уақыт бекерге саналады.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық шараптар әртүрлі. Мүмкін, шараптарды салыстыру дұрыс емес нәрсе шығар. Әр елдің өз мұраты бар. Олар ғасырлар бойы, ұрпақ арқылы дамыды. Грузиндік шараптар, ең алдымен, жүзімнің белгілі бір сорттарынан дайындалады. Сонымен қатар, еліміздің әр аймақтарында өсетін бірдей сорттың өзіндік дәмі мен қасиеттері бар.
2-қадам
Егер басқа айырмашылықтар туралы айтатын болсақ, онда бұл технологиялар. Бұл айырмашылық өте маңызды, тіпті бастысы барлық елдердің өздерінің технологиялары жоқ. Грузияда дәл осындай. Олардың еуропалықтан айырмашылығы - жүзім терісі мен бұтақтарымен бірге ботқа айналады. Ол 4 айға дейін жерге көмілген квевриде (топырақ ыдысында) сақталады. Содан кейін сұйықтық құйылады және одан әрі сақтауға жіберіледі. Бұл шараптың дәмі, түсі және тұтқырлығы мол. Бұл технология Кахетян деп аталады.
3-қадам
Салыстыру үшін, еуропалықтар шарап өндірісі үшін жидектерді сығып алады. Төтенше жағдайларда, олар бұтақтар мен тұқымдарсыз терімен сүртіледі. Олар осы күйде бір аптадан аспайды. Сондықтан еуропалық шараптарда пайдалы емес полифенолдар бар.
4-қадам
Имериттік технология бар, бұл еуропалық пен кахетяндықтың кроссы.
5-қадам
Табиғи жартылай тәтті шараптар Грузияның солтүстік бөлігінде дайындалады. Жүзім қант мөлшері жоғары кезеңдерде жиналады. Ашыту нөлден жоғары төмен температурада жүреді. Мұндай шарап көмірқышқыл газын алады, бірақ ол шампан емес.
6-қадам
Еуропалық және грузиндік шараптардың тағы бір айырмашылығы - жүзімді пайдалану ережелері. Грузияда шарап дайындаған кезде олар әр түрлі жүзімді араластырады және оның 520-ға жуық сорты бар. Дүниежүзінің бірде-бір елінде жүзім бағының саны сонша көп емес. Еуропада олар белгілі бір әртүрлілікті қолдану керек деп санайды, бұл олар үшін жақсы тон.
7-қадам
Қорытындылай келе, қызықты факт: «шарап» сөзі барлық тілдерде бірдей дерлік естіледі. Оның үстіне, сөздің өзі Грузиядан, алғашқы шарап жасаушылардан шыққан деген батыл пікір бар. Бұл мыңдаған жылдар бұрын жүзімнің алғашқы мәдени түрлері пайда болған кезде болған. Грузин алфавиті жүзімдікті еске түсіреді.
