Шампан - бұл мерекенің, көңілділік пен қуаныштың символы. Көптеген жылдар бойы бұл үлкен мерекелік, мерейтойлық, үйлену тойлары мен жаңа жылдық кештердің айнымас атрибуты болды. Шампанның, басқа сусындар сияқты, жарамдылық мерзімі бар. Сондай-ақ, өнімнің сапасын анықтауға болатын бірқатар критерийлер бар.
Жақсы шампан таңдау ережелері
Мамандандырылған дүкендерде немесе ірі гипермаркеттерде шампан сатып алу керек.
Назар аударыңыз, сапалы шампан арзан бола алмайды. Қымбат брендтерге сирек жеңілдіктер мен акциялар өте сирек кездеседі. Егер сіз белгілі бір бюджетке ие болсаңыз, орта сортты сусындарға назар салыңыз.
Бұл атау «ескі жарқыраған шарапты» көрсетуі керек, оны «жарқыраған» деп шатастырмаңыз - бұл қазірдің өзінде басқа түрдегі өнім.
Сапалы шампан қара бөтелкелерге құйылып, тығындалады.
Сусынның құрамымен міндетті түрде танысыңыз. Хош иістер, бояғыштар және консерванттар сатып алудан бас тартудың жақсы себебі болып табылады.
Жапсырмада келесі мәліметтер көрсетілуі керек: өндіруші, сусынның сипаттамасы мен құрамы, жасалған күні, жарамдылық мерзімі, лицензиясы, сусынның беріктігі, лицензия.
Шампанның сорттарына келетін болсақ, өз талғамыңызды басшылыққа алыңыз.
Қолданылатын шикізатқа байланысты шампан ақ, қызғылт немесе қызыл болады. Қант құрамы бойынша ол қосымша қантсыз (қант қосылмаған), қопсытқыш, құрғақ, жартылай құрғақ, жартылай тәтті, тәтті, десерт болып бөлінеді.
Құрғақ сорттар ет, балық және құс еттерімен, ал тәтті сорттар ірімшіктермен, шоколадпен, жемістермен және десерттермен үйлеседі.
Шампанның жарамдылық мерзімі және сақтау ережелері
Шампан шараптарының да сақтау мерзімі бар. Адал өндірушілер әрдайым бөтелкеде өнімнің жарамдылық мерзімі мен сақтау ережелерін көрсетеді.
Шампанның жарамдылық мерзімі шараптың маркасына, оның әртүрлілігіне және сақтау жағдайына байланысты.
Элиталық жарқыраған шараптардың ең ұзақ сақтау мерзімі. Бұл әр түрлі өнімді жүзім өндірісі кезінде араласпауына байланысты. Премиум-шампан бір жылда жиналған жүзімнен жасалады. Тиісті жағдайларда мұндай шараптарды 5 жылдан 20 жылға дейін сақтауға болады. Кейбір шарап зауыттары қымбат сусындарды сатып алушыларға арнайы жертөлелерде сақтау орындарын ұсынады.
Орташа баға сегментіндегі шампанның кепілдендірілген жарамдылық мерзімі 6 айдан 2 жылға дейін.
Қант мөлшері төмен жарқыраған шараптардың жартылай тәтті және десертті сусындарға қарағанда сақтау мерзімі қысқа. Ашылғаннан кейін шампан тоңазытқышта бір күннен аспайды.
Үйде шампан сақтау үшін тамаша жағдайларға жету өте қиын.
Сусын өзінің дәмдік қасиеттерін жоғалтпауы үшін оны + 5-тен + 15 градус температурада, ал ең жақсы жағдайда +10-дан +12 градусқа дейін сақтау керек.
Қойма ретінде ауа ылғалдылығы 75–85% болатын қараңғы желдетілетін жертөле өте қолайлы.
Бөтелкелер көлденең жатуы керек.
Сусынды үйде сақтау қиындықтарына байланысты жарқыраған шараптарды болашақта пайдалану үшін сатып алуға болмайды. Кәдімгі дүкендер әрқашан алкогольдік сусындардың дұрыс сақталуын қамтамасыз ете алмайды, сондықтан супермаркеттерде шампан таңдау кезінде жас шараптарға артықшылық беріңіз. Бірақ мамандандырылған шарап қоймаларында сіз «құрметті жастағы» жарқыраған шарапты сатып ала аласыз.
Дұрыс емес кілттер: мектеп, жатыр, оқушы, бала, шаңғы, бала, жатыр мойны, жүйке.
