Абсенттің басқа түрлерінен айырмашылығы, қара жапырақтар мен гүл шоғырларының негізінде емес, жусанның тамырында жасалады. Қара акация Katechu инфузиясы сусынға қарақат реңктерін қосады, бұл абсенттің ащылығын жіңішке жидектермен және ликер ноталарымен сұйылтады. Нағыз абсент өте күшті болуы керек (70% дейін). Бұл күш жусанның эфир майларын сақтау қажеттілігімен байланысты. Қара абсентті қолданудың бірнеше дәстүрлері бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Француз (классикалық) тәсілі: қара абсенттің 1 бөлігін стаканға құйыңыз. (Стаканды судың тағы 5 бөлігі сиятындай етіп таңдау керек.) Стаканның шетіне абсент қасықшасын қойыңыз (арнайы саңылаулары бар, олар арқылы су ағып кетеді). Содан кейін қант текшесін қасыққа салыңыз. Үстінде, қанттың дәл үстінде, ақырын 5 бөлік салқын су құйыңыз. Бұл 5: 1 қатынасы ең оңтайлы қатынас ретінде танылады. Осылайша, суда еріген қант абцентке ағып, оның ащысын сұйылтады. Ащы дәмді кішкене тілім лимонмен үзуге болады. Нәтижесінде бұлтты сусын (қант шәрбаты жусанның эфир майларын шығаратындықтан), ішуге дайын күшке дейін сұйылтылған.
2-қадам
№ 1 чех әдісі: абсентті қасықты оттықпен қыздырыңыз. Содан кейін, тез, әлі жылы болған кезде, стаканды онымен жабыңыз. Қанттың текшесін қасыққа салыңыз. Содан кейін қантқа қара абсцент құйыңыз, ол қант шәрбаты түрінде стаканға ағып кетеді. Бұл сәл жылы, тәтті сусын жасайды. Сіз оны өз қалауыңыз бойынша сумен сұйылтуға болады.
3-қадам
№ 2 чех әдісі: қара абсенттің 1 бөлігін стаканға құйыңыз. Үстіне абстинт қасықпен стаканды жабыңыз. Содан кейін оған қант текшесін батырыңыз, абсент қасыққа салыңыз. Стаканды қасық қантпен жабыңыз. Алайда, сіз тазартылған қантсыз мүлдем жасай аласыз, жай қасықты стакан абсентке, содан кейін түйіршіктелген қантқа, содан кейін қайтадан абсцентке тастау арқылы жасай аласыз. Содан кейін абсентпен сіңірілген қантты жағыңыз. Қасықты сәл көтеріңіз, сонда карамель тікелей стаканға ағып кетеді. Қант шамамен бір минуттай жанып тұруы керек. Ол сөнген кезде қасықты стаканға салыңыз да, сол жерге 3 бөлік су құйыңыз. Содан кейін қоспаны қасықпен араластырыңыз. Стакандағы абсентті қанттан тұтатпауға тырысыңыз.
4-қадам
Орыс тәсілі: қант шәрбатын дайындаңыз (қант пен судың мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеңіз). Содан кейін қара абсентті сироппен сұйылтыңыз, сонымен қатар өзіңіздің талғамыңызға сүйеніңіз. Бұл әдіс дайындық техникасындағы қарапайымдылығымен ерекшеленеді, бірақ сонымен бірге ол дәмін татып көруді қажет етеді. Ақыр соңында, сироп пен абсценттің бөліктерінің ең жақсы арақатынасын таба алуыңыз екіталай.
5-қадам
Сіз сондай-ақ таза қара абсентті ішуге болады. Мұны істеу үшін оны қатты салқындату керек. Сусынды кішкене бөліктерге құйыңыз (әрқайсысы 30 грамм).
