Абсент, ол сондай-ақ «Жасыл фея» деп аталады, бір кездері галлюциногенді сусын ретінде танымал болды және богемиктер, жазушылар, ойын-сауықшылар мен суретшілер арасында өте танымал болды. Абсентті Эдгар По, Винсент Ван Гог, Оскар Уайлд және басқалар ішкен. Бұған көптеген елдерде тыйым салынған. Жақында ғана ғалымдар бұл сусынның құрамындағы жусанның галлюцинацияны тудырмайтындығын дәлелдеді. Абсент қалпына келтіріліп, сатуға рұқсат етілді.
Бұл қажетті
- Абсент шыны
- Абсент қасық
- Қант
- Таза суық су мен мұздан жасалған құмыра
- Жалын көзі
- Коньяк шыны
Нұсқаулық
1-қадам
Жоғары сапалы абсент табиғи шөптерден жасалған. Жусан, анис, аскөктің болуы міндетті болып табылады, бірақ оларға басқаларын қосуға болады - мелисса, жалбыз, каламус. Жақсы абсент құрамында ешқандай жасанды түстер мен хош иістер жоқ. Сусын өзінің бозғылт жасыл түсіне өсімдіктердегі хлорофиллге қарыз. Ашық жасыл абсент жасанды түрде боялған болуы мүмкін. Винтаждық абсент пен жусанның абсентінің түсі кәріптас түсті болуы мүмкін.
2-қадам
Абсентті ішудің бірнеше кең тараған әдістері бар. Француздық ритуал: Арнайы әйнекке шамамен бір унция (30 миллилитр) абсентті құйыңыз. Абсентке арналған дұрыс шыны ыдыстардың жоғары бөлігі кеңейіп, тар мойынға айналатын «пиязшық» түбі бар. Төменгі дөңгелек бөлігі классикалық доза болып саналатын сусынның дәл мөлшеріне арналған.
3-қадам
Стақанға арнайы абсент қасықшасын (тесілген) қойып, оған бір қант текшесін салыңыз. Қант дәстүрлі түрде жусанның ащы дәмін теңестіру үшін қолданылады.
4-қадам
Таза, салқын судан кішкене құмыра дайындаңыз. Біртіндеп тамшылатып бастаңыз, сонда ол қантты ерітеді, ал тәтті су біртіндеп сусынға құйылады. Егер құмырадағы су тез қызып кетсе, оған мұз қосыңыз. Су қосылғанда, абсент біртіндеп бұлттанып, ашық жасыл түсін жоғалтады, су тамшылары стаканның түбіне тегіс орналасады да, түтін ізін қалдырады. Дәл осы әсер үшін абсент өзінің лақап атын алды - Жасыл фея.
5-қадам
Барлық қант суда ерігеннен кейін, тәтті су тамшыланған қасықпен жақсылап араластырыңыз. Енді сіз баяу, хош иістендіріп, абсент іше аласыз.
6-қадам
Шыныдан шыныға дейін әдіс. Үлкен және кең стаканға кәдімгі кішкене әйнек абсентті салыңыз.
7-қадам
Салқын суды стаканға тамшыдан қосуды бастаңыз. Шағын ыдыстың мазмұны бірте-бірте үлкен ыдысқа құйылады. Стаканда тек су және әйнекте сұйылтылған абсент болған кезде тоқтаңыз. Стаканды абайлап шығарыңыз. Абсент ішуге дайын.
8-қадам
Бұл әдісті абсцентті салқын сумен баяу сұйылтудың танымал әдісінің вариациясы деп атауға болады. Әсіресе, ол үшін абсентті субұрқақтар ойлап табылды - суық судың абсцесске ағып кетуіне мүмкіндік беретін күрделі құрылғылар.
9-қадам
Чех тәсілі: коньяк стаканына біраз абсент құйыңыз. Бір кесек қантты абсент қасыққа салыңыз да, оны стаканға тікелей түсіріп немесе абсентті тамызып, сусынға салыңыз.
10-қадам
Спиртке малынған қасық қантты оттың үстінде ұстаңыз. Қант жанып тұрған кезде, еріген қант сусынға тамшылайтын етіп, қасықты абсенттің үстіне қойыңыз. Сізге қант толығымен ерігенше күтудің қажеті жоқ, бірақ тағы бір жанып тұрған қасықты абсцентке батырыңыз. Сусынның өртенуіне дайын болыңыз - үстіне аздап салқын су құйыңыз немесе жалынды сөндіріңіз.
