Ананас шырынын ең танымал коктейлі - Пинаколада (испан тілінен алынған Piña colada сүзгіден өткен ананасты білдіреді). Бұл дәстүрлі Кариб сусыны. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, белгілі бір ингредиенттердің болуы тек барменнің тапқырлығына байланысты.
Бұл қажетті
- - ақ ром - 50 мл;
- - кокос ликері - 75 мл;
- - ананас шырыны - 75 мл;
- - мұз - 50 г;
- - шайқау;
- - ананас кесектері;
- - коктейль түтігі;
- - биік шыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз ананас шырынын супермаркеттен сатып ала аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз. Екінші нұсқа үшін сізге піскен ананас жемісі қажет. Жидек басылған кезде жұмсақ болуы керек. Ананасты мұқият жуып, құрғатыңыз. Осыдан кейін, оны кастрюльге отырғызып, бөлме гүлі сияқты өсіруге болатын жапырақтары бар жоғарғы бөлігін мұқият кесіп алыңыз. Егер сіз араластырғышты пайдаланып ананастан шырынды алуды жоспарласаңыз, оны алдымен қабығынан аршып, үлкен текшелерге кесу керек. Бұл жағдайда сіз көп шырын аласыз, бірақ оның құрамында целлюлоза көп болады. Егер сізде шырын сыққыш болса, теріні тазартудың қажеті жоқ. Осылайша алынған шырын сұйық болады, ал барлық целлюлоза мен қабықшалар тиісті су қоймасында қалады.
2-қадам
Егер сіз жергілікті дүкеннен сатып алған Малибудың шынайылығына сенімді болмасаңыз, кокос ликерін өзіңіз де жасай аласыз. Кокос ликерін жасау үшін сізге 250 г кокос үлпектері, 600 мл ақ ром немесе арақ, 400 мл кокос сүті, бір банка қоюландырылған сүт қажет болады. Кокос жаңғағын роммен толтырып, тығыз жабық шыны ыдыста жеті күн қараңғы жерде қалдыру керек. Осыдан кейін чиптерді сығып, сұйықтықты қабырғалары жоғары ыдысқа құю керек. Мұнда кокос және қоюландырылған сүт қосылады. 1-2 минут ұрғаннан кейін, оның мазмұны бөтелкеге құйылады және тоңазытқышта бір апта бойы талап етіледі.
3-қадам
Қажет болса, ақ ромды арақпен ауыстыруға болады. Бірақ бұл жағдайда сіз «Пинаколада» емес, «Чи-чи» дайындайтын боласыз.
4-қадам
Ингредиенттерді шейкерге құйыңыз, ұсақталған мұзды салыңыз және жақсылап шайқаңыз, бұл коктейльдің барлық хош иістері мен тұтастығын біріктіреді. Егер сізде шейкер болмаса, оны қақпағы тығыз бекітілген әдеттегі шыны ыдыс ауыстыра алады.
5-қадам
Осыдан кейін коктейль биік стаканға құйылады, безендіріліп, қонақтарға ұсынылады. Декорация алдын-ала дайындалуы керек. Мысалы, әйнектің шеттерін лимон шырынына батырып, содан кейін жалпақ табаққа түйіршіктелген қантқа бір секундқа батыруға болады. Бұл әйнек декор «аяз» деп аталады. Сонымен қатар, «Пинаколадаға» әйнектің шетіне тағылатын ананас кесегімен қызмет ету орынды болар еді. Коктейльді үстіне креммен безендіруге болады.
6-қадам
Коктейль мәзірін әртараптандыру үшін сіз ананас шырынынан басқа сусындар дайындауға болады. Мысалы, егер сіз Pinacolada ингредиенттеріне құлпынай ликерін қоссаңыз, сіз Lava Flow коктейлін аласыз, ал бананның кесектерін қосқанда, сіз Banana Colada деп аталатын сусын аласыз.
