Коньяк, тәуелсіз дайын сусын ретінде, 17 ғасырда Францияның провинциясында белгілі болды, ол оған өз атын берді. Бренди жасаушылар тауарларды ұзақ мерзімді тасымалдау үшін сақтау мерзімін арттыру мақсатын көздеді. Кәдімгі шараптар көбінесе ұзақ уақытқа созылған сауда экспедицияларында өмір сүре алмады және нашарлады. «Жанған шарап» дистилляцияда қыздырылған ашытылған жүзім шырынынан алынды, нәтижесінде сусынның беріктігі артты.
Коньяк, алкогольдегі хош иістерді, бояғыштар мен консерванттарды сұйылту арқылы емес, технологияға сәйкес жасалған, күшті әсер ететін алкогольдік сусын, оған сыртқы факторлар аз әсер етеді. Дегенмен, сақтау кезінде кейбір нюанстарды ескеру керек.
Тығыздық
Ашық коньяк шарап пен сыра сияқты қышқылға айналмайды, алайда ауа уақыт өте келе сусынның хош иісі мен дәмін нашарлатады. Алкогольдің булануын болдырмау үшін оны бөтелкені ашқаннан кейін үш айдан артық сақтау ұсынылады. Тығынның кептірілуіне және ауа бөтелкеге енуіне жол бермеу үшін мойын тығыздағыш балауызбен тығыздалады.
Бөтелкенің орналасуы
Коньяк спирті тығынмен әрекеттеседі, егер ол әйнектен жасалмаса және бұл сусынның дәмін өзгертуге әкеледі. Сондықтан бөтелкелерді тік тұрып сақтау керек.
Температура және жарық
Коньякты білушілер 5 пен 15 ° C аралығында оңтайлы температураны ұстап тұрады. Сусын тікелей күн сәулесін ұнатпайды, сондықтан қымбат брендтер түтіктерге немесе қораптарға салынған қараңғы шыны бөтелкелерде сатылады. Конькиді үйде сақтау үшін мини барды қолданған жөн немесе бөтелкелерді ас үй шкафында бөлек сөреде ұстаған жөн. Сақтау орны қараңғы болуы керек.
Сақтау мерзімі
Үйдегі бөтелкеде сақтау кезінде коньяктың дәмі мен күші жылдан-жылға жақсарады деген үлкен қате түсінік. Қартаю тек қана қажетті ылғалдылық пен температураны ескере отырып, емен бөшкелерінде мағынасы бар. Стаканға құйғаннан кейін сусын өндіруші ұсынған мерзімде ішілуі керек. Сусынның қымбат маркалары ұзақ сақталуымен, жинақты мезгіл-мезгіл шөгінділер мен лайлылыққа тексеріп отыру керек.
Контрафактілерден сақ болыңыз
Арзан коньяк спирттерін қымбат бөтелкелерге құйып, жақсы брендтер атын жамылып сататын алаяқтардың құрбаны болмауға қалай болады? Ірі мамандандырылған дүкендерде коньяк сатып алу қажет. Бөтелкеде акциздік марка болуы керек. Тығынға назар аударыңыз - ол ағаш болуы керек. Бөтелкені төңкергенде асыл сусынның қалдықтары тамшылап, жалған заттар қабырғаға қарай ағып жатыр.
Сақтау ережелерін ескере отырып, мәселені біле отырып таңдалған коньяк өндіруші белгілеген барлық мерзімде пайдалануға дайын болады.
