Сұлыдан алынған кисель - ежелгі тағам. Оның тағамдық және пайдалы қасиеттері бұрыннан зерттелген. Пісіру процесі ашытуға негізделген, ал сыртқы түрі желе етіне ұқсайды.
Бұл қажетті
- - сұлы үлпектері - 0,5 кг;
- - қаймақ - 100 г;
- - ауыз су - 3, 5 л;
- - сұлы жармасы - 2-3 ас қасық;
- - қант пен тұз - дәміне қарай;
- - өсімдік майы немесе май - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен кастрюльді дайындаңыз, кем дегенде 5 литр. Суды кастрюльге құйыңыз (3 л) және қайнатыңыз, содан кейін жаңа сүттің температурасына дейін салқындатыңыз.
2-қадам
Сұлы майын қайнаған жылы суға салыңыз, қаймақ қосыңыз, араластырыңыз. Композицияны ашытуды тездету үшін партияға сұлы майы қосыңыз.
3-қадам
Кәстрөлді тамақпен жауып, оны жылы жерге қойыңыз. Қоспаны бір-екі күн ұстаңыз. Одан кейін сүзгіден өткізіп, шөгіндіге сұйықтықты салыңыз. 17-18 сағатта өнім екі қабатқа бөлінеді. Төменнен тығыз концентрат пен шөгінді түзіледі. Жоғарыда сіз түссіз сұйықтықты көресіз.
4-қадам
Жартылай фабрикаттың жоғарғы жағын абайлап төгіп тастаңыз, оны квас сияқты ішуге болады. Сұйықтық жағымды, аздап қышқылмен келеді. Сұлы квасында ас қорыту жүйесіне тиімді әсер ететін көптеген пайдалы заттар бар. Ол иммундық жүйені нығайтады, ұйқысыздыққа көмектеседі және т.б.
5-қадам
Сұлы концентраты, төменгі қалың бөлігі, желе жасауға қажет. Оны үш аптаға дейін тоңазытқышта сақтауға болады және жаңа тағамдар дайындау үшін қолдануға болады.
6-қадам
Концентраттан желе пісіру үшін өнімнің 6-7 ас қасықтан алыңыз, 400 мл суық су құйыңыз. Кесектер қалмас үшін композицияны жақсылап араластырыңыз. Оны қайнағанға дейін орташа температурада қыздырыңыз, бірнеше минут пісіріңіз. Ағаш қасықпен үнемі араластырып, қажетті концентрацияға жеткізіңіз.
7-қадам
Дайын сұлы майын өз қалауыңыз бойынша тұз, қант және маймен дәмдеңіз. Қажет болса, жасыл қосыңыз. Таңғы асқа немесе кешкі асқа пайдалы тағамды жеу пайдалы.
