Дәнді дақылдарды тұтынудың артықшылығын бағалау өте қиын, ал сұлы - ең танымал сорттардың бірі. Мүмкін, барлық ресейліктер әйгілі «сұлы майы, сэр!» Сөз тіркесін білетін шығар, бірақ қазіргі заманғы дүкендерде бұл тағамды дайындауға арналған шикізатты әртүрлі атаулармен - сұлы және оралған сұлы сатуға болады. Сонымен екеуінің айырмашылығы неде?
Сұлы және сұлы майы дегеніміз не?
Егер біз осы мәселені егжей-тегжейлі сараптаманы өндіріс әдіснамасын тереңірек түсінумен жүргізсек, келесі нәтижелерге қол жеткізуге болады. Сұлы майы немесе оны қалай атайды, сұлы - бұл кәдімгі күрішке ұқсайтын тұтас дән. Дәнді пісіру ұзақ уақытты алады - әдетте кем дегенде 30 минут.
Өз кезегінде, оралған сұлы - тұтас сұлыдан жасалған үлпектердің коммерциялық атауы. Оны келесі жолмен алады - арнайы өндірістік машиналарда дәнді алдымен тазартады, содан кейін бумен пісіреді және тегістейді. Негізінде, оралған сұлы сұлыдан, оны дайындауға небары 5-8 минут уақыт кететін, тіпті қайнаған сумен қарапайым бумен пісіруден түбегейлі ерекшеленеді.
Сонымен қатар, сұлы аз пайдалы өнім болып саналады, өйткені ұзақ уақыт термиялық өңдеу оның құрамындағы пайдалы дәрумендер мен заттарды жуып тастай алады. Бұл, әрине, өте қанағаттанарлық, бірақ кейбір диетологтар сирек тағамдар үшін жарамды және сұлы майын жасартатын және жандандыратын әсері жоқ сұлы майын «бос тамақ» деп атайды.
Сұлы және оралған сұлы тағамдық қасиеттері
Біріншіден, адам ағзасындағы токсиндерді, холестеринді және ауыр металдарды сіңіріп, кетіре алатын өрескел диеталық талшық осы өнімде жоғары бағаланады. Қандағы глюкозаның деңгейін, өндірілген өт мөлшерін қалыпқа келтіруге, ішек перистальтикасын ынталандыруға және қозғалтқыштың жұмысына әсер етуге қабілетті сұлы майы.
Е және РР дәрумендерінің, В тобының құрамы сұлы майында да өте жақсы. Соңғы терінің және шаштың күйіне, сондай-ақ орталық жүйке жүйесіне белсенді әсер етеді. Осылайша, бұл жарма тыныштандыратын түрі болып табылады. Сұлы майы калий, магний, фосфор және кальцийге бай, ал соңғы микроэлемент адам ағзасындағы сүйек тінінің қалыптасуына белсенді қатысады, тырнақтар мен терінің сұлулығын сақтайды. Аз, бірақ бәрібір жармада хлор, күкірт және натрий бар.
Талшыққа толы тағы бір микроэлемент - бұл кремний, ол бұл өнімді адамға сұлулық пен жастық сыйлайтын нағыз табиғи сыйлық етеді. 100 грамм сұлы майының тағамдық құндылығы - 12 грамм ақуыз, 60 грамм көмірсу және шамамен 6 грамм май. Бірақ, жоғарыда айтылғандай, осының бәрін алу үшін, дәнді дақылдарды дайындаған дұрыс, ал «сығылған» сұлы емес.
