Квасс - дәстүрлі орыс сусыны, ол ыстықта сергітіп қана қоймайды, сонымен қатар көптеген тағамдардың негізі болып табылады. Әдетте, квас ұннан немесе қара бидай нанынан жасалады. Бірақ уақытты үнемдегіңіз келсе, оны ашытқы мен цикориймен жасап көріңіз. Бұл қайнатпа тек 6 сағатта дайын болады. Сондай-ақ, ол дәмді окрошка дайындауға пайдалы болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - суық су - 5 л;
- - қант - 400 г;
- - құрғақ ашытқы - 1 пакет (9 г) немесе сығылған - 27 г;
- - ұнтақталған классикалық цикорий - 2 ас қасық. л.;
- - лимон қышқылы - 1 шай қасық. слайдпен немесе лимон шырынынан - 2 шай қасық;
- - жалбыз - бірнеше жапырақ (міндетті емес);
- - кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен кастрюльді алып, оған қант, цикорий және лимон қышқылын (немесе жаңа лимон шырынын) қосыңыз. Содан кейін суға құйыңыз және қант толығымен ерігенше бәрін жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Содан кейін кастрюльді пештің үстіне қойып, температураны орташа деңгейге қойып, ерітіндіні қайнатыңыз.
3-қадам
Қайнағаннан кейін табаны дереу алып, оны жылыға дейін салқындатыңыз (35 градус). Енді ерітіндіге құрғақ ашытқыны немесе сығылған ашытқыны қосыңыз, оны алдымен ұсақтап турау керек және жақсылап араластырыңыз. Сонымен қатар, қаласаңыз, сусынға бай дәм беру үшін аздап жалбыз қосуға болады.
4-қадам
Дайындық жұмысы аяқталғаннан кейін кастрюльді қақпақпен жауып, оны көрпемен орап, жылы жерде 4 сағат сақтаңыз.
5-қадам
Уақыт өткеннен кейін дайын квасты банктерге немесе пластикалық бөтелкелерге құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Ол салқындаған бойда оны беруге немесе одан окрошка жасауға болады.
