Кез-келген үй шаруасындағы әйел дайындалған тағамның тек дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болғанын қалайды. Эстетикалық көрініс тек сәбізден гүлді кесуге немесе жұмыртқадан гүл шоқтарын жасауға болатындығына байланысты емес. Пісіру процесінде болашақ аспаздық шедеврдің пайда болуына қамқорлық жасау жиі кездеседі. Мысалы, желе қосылған етті бірден мөлдір етіп дайындаған дұрыс. Егер бұл нәтиже бермесе, оны жеңілдету үшін шұғыл шаралар қабылдауға тура келеді.
Бұл қажетті
-
- 1 жұмыртқа;
- шанышқы немесе шайқау;
- дәке бөлігі;
- кішкене тостаған немесе кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Мөлдір желе қосылған етті бірден қайнатуға тырысыңыз. Өнімдерді рецепт бойынша қатаң түрде салыңыз. Алдымен, қайнатылған етті қатты отқа қойып, қайнатқанша күтіңіз. Ол қайнаған бойда жалынды азайтып, баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Бұл сәл ұзағырақ уақытты алады, бірақ сіз найзағаймен скрипка жасаудың қажеті жоқ.
2-қадам
Егер соған қарамастан сорпа бұлтты болып шықса, үрейленбеңіз. Алдымен етті алыңыз. Бұл жағдайда сіз оны салқындатудың қажеті жоқ, кедергі келтірмес үшін жайып салыңыз. Егер сіз осы ыдысқа көкөністер салып, оларды етпен бірге пісірсеңіз, оларды да шығарыңыз. Сонымен бірге, сорпаны өрттен алып тастамаңыз, жалынды минимумға дейін азайтыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны жарып, ақты сарысудан ажыратыңыз. Мұны дәстүрлі тәсілмен, жұмыртқаны екіге бөліп, қабығының жартысынан екіншісіне сарысын құю арқылы жасауға болады. Ақуыз ағып кететін ыдысты жұмыртқаны ұстаңыз. Жұмыртқа ақуызында альбумин бар, ол керемет сорбент болып табылады. Ол қажет емес заттарды байланыстырады.
4-қадам
Жұмыртқаның ағын шанышқымен шайқаңыз немесе омлетті алғыңыз келгендей шайқаңыз. Отты сәл қиындатыңыз. Біртіндеп бұлғанған ақуызды сорпаға құйыңыз. Үздіксіз және мұқият араластырыңыз, әйтпесе бұлғанған ақуыз да түйіршікке айналады және қажет нәрсені сіңірмейді. Сорпаны қайнатыңыз.
5-қадам
Сорпаны пештен алыңыз. Сорпа тұрсын. Барлық қажет емес тұнба пайда болғанша күтіңіз. Осыдан кейін, сорпаны дәке арқылы сүзіп, процесті жалғастырыңыз. Қажетті дәмдеуіштер мен тұзды қосыңыз. Мұндай тазартылған сорпа желе үшін де, көк шөп үшін де жарамды. Жоғарыда келтірілген талапқа сәйкес, сорпа мөлдір болуы керек.
6-қадам
Егер сіз керемет сорпаны жасағыңыз келмесе, оны басқаша жасауға болады. Дәл осылай пісіріп, етті алыңыз.. Сорпаны сәл салқындатыңыз, содан кейін оны дәке матасының 2 қабаты арқылы сүзіп алыңыз. Біраз тұрып, қайтадан сүзіңіз. Осыдан кейін, сіз дәмдеуіштер мен желе қосылған етке үйренген барлық заттарды қосыңыз.
