Ыстық шоколад пен какао - бір сусынның екі түрі. Олардың арасындағы бөліну өте ерікті, әдетте ыстық балқытылған ыстық шоколадты сүтсіз ыстық, тұтқыр балқытылған сусын деп атайды, ал какао сүт қосқанда тәтті және сұйық.
Какао дайындау
Какао құрамында үш ингредиент бар - какао ұнтағы, қант және сүт. Кейбір жағдайларда, мысалы, сүтке аллергияңыз болса, оны сумен алмастыра аласыз, бірақ бұл сусынның дәміне әсер етеді. Дәмді көбірек қыздыру үшін какаоға дәмдеуіштер қосуға болады. Бұл мақсаттар үшін көбінесе мускат жаңғағы, даршын, қызғылт немесе қара бұрыш және басқа да дәмдеуіштер қолданылады. Какаоға одан да дәмді болу үшін оған кішкене какао майын немесе тіпті шоколадтың бір бөлігін қосуға болады. Дайын сусынға бөдене жұмыртқасының сарысын қосуға болады, бұл жөтел мен тамақ ауруын жеңуге көмектеседі, сонымен қатар сусынның дәмін жұмсақ етеді.
Какаоны кез-келген қолайлы кастрюльде дайындауға болады. Дайындау процесінде қанттың толық еруіне уақыттың болуы өте маңызды, сондықтан кейбір жағдайларда сусынды ұзақ уақыт бойы отта ұстауға болады, бұл оның дәміне ешқандай әсер етпейді. Бір порцияға арналған негізгі рецепт бойынша дәміне қарай 2 шай қасық какао ұнтағын, 250 мл сүт пен қантты қабылдау керек, әдетте 2-3 шай қасық. Алдымен какао ұнтағын таңдалған кастрюльге қантпен ұнтақтау керек, осы кезеңде таңдалған дәмдеуіштерді қосу керек, содан кейін бірнеше ас қасық ыстық сүтті құйып, кесектерден құтылу керек. Қоспа біртекті болған кезде, оған сүттің қалған бөлігін қосып, баяу отта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Какао қант толығымен еріген кезде дайын деп саналады, әдетте қоспаны қайнатуға жеткілікті.
Рецепт опциялары
Егер сізге какао өте тәтті болып көрінсе және сізге «бала» ішетін болса, рецептті өзгертіп көріңіз. Бір қызметке екі ас қасық какао ұнтағын алып, қантты өткізіп жіберіңіз. Тәттілендірусіз сүтте қайнатылған какао бай ащы дәмге ие, «шоколад» сусынына қосу үшін оған аздап қара шоколад қосыңыз, ең жақсысы оны үккіштен өткізіңіз, сонда ол ыстық сусында толығымен ериді.
Какаоны дәмі мен консистенциясы бойынша ыстық шоколадқа жақындату үшін 2 ас қасық какао ұнтағы үшін көбірек қант (4 ас қасыққа дейін) алыңыз. Бұл сусын тәттілер мен шоколадты жақсы көретіндер үшін өте қолайлы, калория мөлшері өте жоғары, сондықтан таңертеңгілік асқа денені күн бойына қуатпен толтыру үшін ішкен дұрыс. Бұл күшті какао балаларға әрдайым жағымды емес, ересектердің көпшілігінің талғамына сай келеді.
