Шабдалы ликерін жасау үшін сізге піскен шабдалы, арақ, қант және сәл шыдам керек. Бұл ликердің талғампаздығы бар және оны бірнеше жыл бойы сақтауға болады, бұл сізді және сіздің достарыңызды шабдалы ноталарымен қуантады.
Қазіргі адамдар дүкендерден сатып алатын сапасыз алкогольді жиі кездестіреді. Сондықтан, көпшілігінде ликерлер мен тұнбаларды өздігінен дайындауға ниет бар. Бұл таңқаларлық емес - адамдар орта ғасырларда ликер жасай бастады. Олар шие мен хош иісті шөптерден, кокос сүті мен лимоннан, бадам мен кілегейден жасалған. Алкогольді дайындауда шабдалы да өз орнын алды.
Шабдалы ликері - рецепт
Үйде шабдалы ликерін жасау - бұл жылдамдық. Сізге тек піскен шабдалы, алкоголь немесе арақ, су, қалампыр және қант керек. Шабдалы ликері үшін жұмсақ шабдалы қолданған дұрыс. Алдымен оларды жақсылап шайып, теріні кетіру керек. Ликерге шұңқырсыз шабдалы ғана барады - шұңқырдың ядросында зиянды заттар бар. Шабдалыды езбеге дейін езіп, алынған массаны електен өткізіңіз. Шабдалы қайнатпасын қантпен жабыңыз, араластырыңыз және осы күйде екі күн қалдырыңыз. Осыдан кейін массаны електен қайта сүзіп, оған алкоголь немесе арақ қосу керек. Ликерді дайындаудың соңғы сатысында оған ұнтақталған қалампыр қосылады. Осыдан кейін ликер сүзіліп, бөтелкеге құйылады.
Шабдалы ликері - рецепт екінші
Шабдалы ликерінің тағы бір рецепті араққа негізделген және қалампырды қамтымайды. Мұндай ликерді дайындау үшін сізге 6-8 піскен шабдалы, стаканның төрттен үш бөлігі, бірдей мөлшердегі арақ және жарты стакан су қажет болады. Бұл мөлшер бір литр ликер дайындауға жеткілікті.
Шабдалыдан теріні жақсы ажырату үшін жемістерге бір минут қайнаған су құюға болады. Осыдан кейін шабдалы қайнаған судан алынып, жылытуға уақыт болмас үшін салқын суға салынады.
Тазартылған шабдалы төрт бөлікке бөлініп, құмыраға салынады. Қанттың орнына қант шәрбаты ликер жасау үшін қолданылады, ол бөлек кастрюльде дайындалады. Салқындатылған сироп банкадағы шабдалыға қосылады. Соңғы кезеңде қоспасы арақпен құйылады. Жоғарыдан бетінде жүзіп жатқан шабдалы уақыт өте келе қарайып қалмас үшін оны сүзгіш қағаз қабатымен жабады. Құмыраны қақпақпен жауып, салқын жерде екі айға «пісуге» қалдырады. Осылайша дайындалған шабдалы ликерін бірнеше жыл сақтауға болады, бұл жыл сайын асыл дәмге ие болады.
Liqueur De Kuyper шабдалы ағашы
Әлемдегі ең танымал шабдалы ликері De Kuyper шабдалы ағашы деп аталады. Ол жарыққа мүлдем мөлдір және оның күші 20% құрайды. Оны өндіруге арналған шикізат бүкіл әлемде сатып алынады. De Kuyper шабдалы ағашы - көптеген танымал коктейльдердің тұрақты ингредиенті.
