Үйдегі ликерлерді қалай жасауға болады

Үйдегі ликерлерді қалай жасауға болады
Үйдегі ликерлерді қалай жасауға болады

Бейне: Үйдегі ликерлерді қалай жасауға болады

Бейне: Үйдегі ликерлерді қалай жасауға болады
Бейне: Царджон ликері (субтитрлер) 2024, Наурыз
Anonim

Ресейде ликерлер 17 ғасырда сәнге айналды және көптеген рецепттер ойлап табылды. Ликерлер мен ликерлер арақпен бірге ұлттық орыс сусындарына айналды. Өкінішке орай, олар дүкен сөрелерінде жоғалып кетті, бірақ оларды өзіңіз дайындауға өте оңай, әсіресе жаңа піскен жемістер мен жидектерден жасалған үй ликерлерін сатып алынған түрлерімен салыстыруға келмейді.

Үйдегі ликерлерді қалай жасауға болады
Үйдегі ликерлерді қалай жасауға болады

Таңқурайдан жасалған арақ ликері, шын мәнінде, таңқурайдан (900-1000 г) және 1 литр арақтан дайындалады. Таңқурай - сақтау мерзімі қысқа жидек, одан ерте пісетін ликерлер дайындалады. Жидектерге арақ құйыңыз, тығыз жабыңыз және бес күн бойы тұндырыңыз. Содан кейін сүзгіден немесе мақта матадан өткізіп, целлюлозаны алып тастаңыз, және 0,5 кг қант, бес ұсақталған алма бұрышының дәндерін сусынға қосып, 2 ас қасық қосыңыз. ұсақталған кептірілген шиенің қасықтары (4 ас қасық шие шырынын ауыстыруға болады). Ликерді бір апта қайнатыңыз, қайтадан сүзіп алыңыз, бөтелкелерге құйыңыз, тығыздап, қолданғанға дейін қалдырыңыз.

Құрастырмалы құю құрамында алкоголь бар өнімнің негізінде жасалады, бірақ дәрежесі онша маңызды емес, бұл жай ғана дәмді анықтайтын құрал. Кез-келген жидекті алыңыз, мысалы, таңқурай, қарақат, қарақат, шие тең бөліктерде. Шырын сығып алыңыз, оны арақпен 2: 1 қатынасында араластырыңыз, яғни 1 литр шырын үшін - 0,5 литр арақ. 1 кг қант қосып, араластырыңыз, шыны ыдысқа құйыңыз және оны бір ай қайнатыңыз.

Рябиновка - ең танымал және танымал ликер. Біз оны ескі рецепт бойынша дайындауды ұсынамыз. Роуан жидектері күздің аяғында, олар сәл қатып қалған кезде жиналады. Ескекші екі аяздан аман қалуы керек, бірақ бұдан артық болмайды. Тұнбаны дайындаудың тағы бір ерекшелігі: тау күлі - ұзақ сақталатын жидек, одан кеш пісетін тұнбалар дайындалады, оның пісу мерзімі 3-6 ай. 6 кг жидекке 3 кг қант қажет болады. Қантқа 2 кесе су құйып, сиропты қайнатыңыз, сәл салқындатып, жидектерді құйыңыз. Ыдыс-аяқ, бұл колба болуы мүмкін, еркін жабылып, инфузияны бөлме температурасында қалдырыңыз. Жидек қатты ашыта бастағанда, мылжыңдап, «бөлініп» шығады, ликерге бір стакан жартылай тәтті шарап құйыңыз. Бұл қадамды бес рет қайталаңыз.

Коньяк ашытуды тоқтатып, жидектер түбіне қонған кезде, ыдыстарды мықтап жауып, жазға дейін салқын жерде ұстаңыз. Жер асты немесе жылы жертөле өте қолайлы. Жазда колбаны жылыту үшін оны күнге шығарыңыз, салқындату үшін оны түні бойы суық суға салыңыз. Екі рет қайталаңыз, содан кейін коньякты шыны ыдысқа құйып, тұрыңыз. Сусын мөлдір болған кезде, тұнбаны шайқамау үшін, бөтелке мен жақсылап тығыздау үшін мұқият болыңыз. Коньяк бөтелкеде неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым таза және дәмді болады.

Қарақаттың құйылуы суыққа қарсы тамаша құрал. Бір килограмм қарақатты бір литр арақпен құйыңыз. Бір килограмм қант пен бір стакан судан сироп дайындап, оны сусынға қосып, кейде қараңғы жерде 30 күн қалдырыңыз. Күніне бір стакан немесе 1 ас қасық суыққа ішіп, қолданыңыз. қасық шай немесе кофе бар. Қарақат ликерінің ғана емес, сонымен қатар басқа да үйдегі ликер-ликерлердің емдік қасиеттері бар, оларды аперитив ретінде пайдалануға болады.

Ұсынылған: