Үйде әртүрлі сүт өнімдерін дайындаудың көптеген рецептері бар. Олар дүкенде сатылатындарға қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы болып шығады.
Шикі қаймақ
Үйдегі қаймақ жақсы табиғи сүттен жасалады. Оны нарықта жеке сатушылардан сатып алуға болады.
Біраз уақыттан кейін сүттің бетінде кілегей пайда болады. Оларды қасықпен бөлек шыны ыдысқа салыңыз. Сүттен қайнатылған сүт жасаңыз. Дайын сүзбедегі кілегейді құйып, массасын араластырып, 5-8 градус температурада бір күн инкубациялаңыз. Үйде дайындалған қаймақ дайын.
Ірімшмшік
Сүзбе дайындаудың бірнеше әдісі бар, олардың барлығы өте ұзақ және еңбекқор. Сүзбені тез дайындауға тырысыңыз.
Сүт пен айранды тең мөлшерде алыңыз. Сүтті қайнатыңыз, оған айран қосыңыз. Табаны оттан алыңыз. Алынған массаны жинап, оны екі қабат дәкеден тұратын пакетке салыңыз, аздап қысыңыз және сарысу толығымен ағып кеткенше іліңіз. 1 литр сүт-айран қоспасынан шамамен 150-180 грамм сүзбе алынады.
Пісірілген сүт
Жағымды бежевый түсті дәмді пісірілген сүтті алу үшін, топырақ құмырасын алып, оған сүт құйып, қақпақпен жабыңыз. Тұмшапешті жай отқа салыңыз. сүт бірнеше сағатта дайын болады. Ол қою қаймақ түсіне ие болады және тәбетті көбікпен жабылады.
Ряженка
Бұл өнім қаймақ немесе айранмен ашытылған пісірілген сүттен жасалады. 1 стакан пісірілген сүтке 1 шай қасық қосыңыз. Тендерге дейін жылы қалдырыңыз.
