Жидек ликерлері әдетте әр түрлі жидектерден алкогольмен немесе арақпен тұндырудан дайындалады, мұндай ликерге қант шәрбаты немесе қантты қосу керек. Негізі құлпынай, лингонник, таңқурай, тау күлі, мүкжидек, бүлдірген, калина, тәтті шие және басқа да жидектер болуы мүмкін. Сонымен қатар, жидек ликері алкогольдік коктейльдер мен десерттерге қосылады. Таза түрінде ол ликер стакандарында ұсынылады, оны міндетті түрде салқындатыңыз.
Шие ликері
Құрылым:
- 1 кг шие;
- 1 литр алкоголь немесе коньяк;
- 1 литр қант шәрбаты.
Шие шайыңыз, тұқымдары мен сабақтарын алып тастаңыз, оларды банкке салыңыз, бір литр алкоголь немесе бренди құйыңыз. Тұндыруға 10-15 күн қалдырыңыз. Жидектерді кейде араластырыңыз.
Тәтті, сәл қою сироп үшін олардың қант пен суын қайнатыңыз. Шиеден шырынды сығып алыңыз, оны бір литр сироппен, сүзгімен, бөтелкемен араластырыңыз. Дайын сусынды салқын жерде сақтаңыз.
Көкжидек ликері
Құрылым:
- жаңа піскен көкжидек;
- 1 литр ром;
- 1 литр қант шәрбаты.
Көкжидектерді шайыңыз, олардан бір литр шырынды сығыңыз, сүзгіден өткізіңіз. Шырынды ром мен қант сиропымен араластырыңыз (сиропты дайындаған кезде даршын мен қалампырды дәміне қарай қосыңыз). Бөтелке. Сұйықтық ішуге дайын.
Қалампыр, ром, даршын букеті бүлдірген шырынынын жұқа хош иісін толықтырады, дайын ликерге жұқа хош иіс береді.
«Қара Иоганн» ликері
Құрылым:
- 1 кг қарақат;
- 1 литр арақ;
- 400 г қант.
Қарақаттың ет тартқышы арқылы айналдырыңыз, бөтелкеге салыңыз, қаласаңыз, бірнеше қалампыр қосыңыз, бір литр арақпен толтырыңыз. Бөтелкені күнге қойыңыз, 6 апта күтіңіз. Содан кейін дәке арқылы сусынды сүзіп алыңыз. Сұйықтыққа қант қосыңыз, араластырыңыз, бөтелке. Бөтелкені анда-санда шайқаңыз. Бұл ликер қант толығымен еріген кезде ішуге дайын.
