Осетин пирогтары өз дәмімен танымал. Оларды кез-келген толтырумен дайындауға болады. Мен сізге «Картофджин» - картоп қосылған пирог дайындауды ұсынамын. Бұл тағам көпшіліктің көңілінен шығатыны сөзсіз.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 3-4 стакан;
- - ашытқы - 30 г;
- - сүт - 1 стакан;
- - осетин ірімшігі - 300 г;
- - картоп - 3-4 дана;
- - май - 100 г;
- - өсімдік майы - 50 г;
- - тұз - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны түйіршіктелген қантпен араластырып, аздап жылы су құйыңыз. Бұл қоспаны шамамен 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осылайша, сіз тестке арналған қамыр аласыз.
2-қадам
Ұнды слайд жасай отырып, жұмыс бетіне құйыңыз. Оның жоғарғы жағында ойық жасаңыз және оған дайын қамырды енгізіңіз. Содан кейін сол жерге тұз бен су қосыңыз. Массаны қажетінше араластырыңыз, содан кейін оған күнбағыс майын қосыңыз. Қамырды жылы жерге біраз қойыңыз.
3-қадам
Осы уақытта болашақ тортқа толтырғыш жасаңыз. Мұны істеу үшін картопты тазалап, оны тұзды сумен кастрюльге салып, отқа салыңыз да, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін ұнтақтаңыз. Ірімшікті де сүртіңіз, содан кейін картоп массасымен біріктіріңіз. Сүтті сол жерге қойыңыз. Тұзбен дәмдеңіз және тегіс болғанша араластырыңыз.
4-қадам
Сәл көтерілген қамырды илеңіз, содан кейін оны ширатпамен жайып, қалыңдығы 1 сантиметр болатын тегіс тортқа айналдырыңыз. Алынған қабаттың ортасында картопты толтыруды біркелкі қабатқа салыңыз. Тағамды конверт сияқты ораңыз. Содан кейін ақырын тегістеп, екінші жағына аударыңыз. Бұл процедураны торт дөңгелек және қалың болғанша қайталаңыз.
5-қадам
Табақты маймен құйып, ортасында кішкене тесік жасаңыз. Торт жинақталған будан жарылып кетпеуі үшін қажет. Қызарғанша қуырыңыз. «Картофджын» дайын!
