Дүкендерде желкек негізіндегі түрлі дәмдеуіштер ұсынылғанына қарамастан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер желкекшөпті үйде пісіруге бейім. Бұған қол жетімді түсініктеме бар: ең аз уақыт шығындарымен үй шаруашылығына ұнайтын осындай өткірлік дәрежесін алуға болады.
Бұл қажетті
-
- желкек тамыры;
- тұз;
- қант;
- сірке суы.
Нұсқаулық
1-қадам
Артық кір мен құмнан арылу үшін тамырларды алып, суға 10-15 минут салып қойыңыз. Осыдан кейін, желкек қабығын тазалаңыз. Кесілген қабаттың қалыңдығы бастапқы материалдың сапасына байланысты. Кейде желкекшектің зақымдалғаны соншалық, оны жәндіктердің белсенділігінің іздерінен тазартуға тырысқанда тамырдың көп бөлігі кесіліп тасталады.
2-қадам
Тазартылған желкекшөпті қайтадан шайыңыз, содан кейін біртекті консистенцияға дейін ұнтақтаңыз. Триллер іздеушілер үккішті қолдана алады, бірақ бұл жағдайда сіз шарфты немесе сүлгіні дереу дайындауыңыз керек. Желкек ұсақтаған кезде бөлінетін булар пиязға қарағанда айқындық жағынан кем түспейді. Сондықтан ет тартқышты қолдану әлдеқайда оңай, оның үстіне кәдімгі полиэтилен пакеті киіліп, серпімді жолақпен бекітіледі.
3-қадам
Жайылған желкек шыны ыдысқа салыңыз, оған кішкене қайнаған су құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Су тұздықты жұмсартады. Тұз бен қанттың мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты, бірақ 200 грамм банка үшін пышақтың ұшында дәмдеуіш жеткілікті. Егер желкек тоңазытқышта сақтау үшін емес, тікелей қызмет ету үшін дайындалған болса, онда басқа қоспалар қажет емес.
4-қадам
Желкек болашақта пайдалану үшін жиналған жағдайда, оған кішкене үстел сірке суын қосыңыз. Сізге дәмдеуішті герметикалық жабылған қақпағы бар ыдыста сақтау керек, әйтпесе желкек өзінің иісін жоғалтады. Желкек құмырасы тоңазытқышта бірнеше апта тұра алады, бірақ жаңа піскен желкек ең дәмді.
