Жасыл шай сорттарының көпшілігі Шығыс елдерінде дүниеге келген. Сонымен бізге «сенча» деп аталатын ерекше сусын бізге Жапониядан келді. Сенча тосттың орнына шай жапырақтарын буға айналдырып, жұқа жолақтарға айналдыратындығымен ерекшеленеді, ол үшін оны Жапония тұрғындары - «өрмекші аяқтар» деп атаған.
Нұсқаулық
1-қадам
Дәстүрлі Senchi Way - жапондардың өздері құрған шай қайнату культі. Ақыр соңында, сенча шайы үйдегі және мейрамханалардағы ең кең таралған сусын және гонфу шай рәсімдерінің, сондай-ақ шай ішудің ажырамас бөлігі болды. Жан-жақты дәмінің арқасында тілім ыстық сусын ретінде де, салқындатылған түрде де жақсы мас болады, сәйкесінше салқын ауа-райында өте жақсы жылынып, ыстық күнде шөлдеуді басады.
2-қадам
Сенчаны қайнатудың белгілі бір ережелері бар, оларды сақтай отырып, шай керемет дәм мен пайдалы қасиеттерге ие болады. Жапондықтар шайды фарфордан жасалған ыдысқа, жақсырақ жеңіл реңктерге қайнатады. Сенча орналастырылған су 85 ° C-тан аспауы керек. Қайнату процесі бір минуттан аспауы керек, әйтпесе сіздің сусыныңыз бұлтты болып, ащы дәм береді. Сенча шайын шамамен үш рет қайнатуға болады, бірақ әр қайталанған сайын шай өзінің дәмін жоғалтатынын ұмытпаңыз.
3-қадам
Егер қайнату кезінде қалың көбік пайда болса, онда сіз бәрін дұрыс жасағаныңызға көз жеткізіңіз. Егер көбік болмаса, мәселе судың температурасында немесе жай шайдың сапасында болуы мүмкін.
4-қадам
Тағамдар өте маңызды! Бұл керемет сусынды ақ ыдыстан немесе мөлдір ыдыстан ішу керек. Сонымен, сіз өзіңізге жағымды дәм мен илаһи хош иістен, сондай-ақ шайдың керемет нәзік жасыл түсінен ләззат алуға мүмкіндік бересіз.
5-қадам
Сенча өте жақсы антиоксидант екендігі дәлелденді. Осылайша, бұл біздің деніміздің сау болуына мүмкіндік береді. Ақыр соңында, антиоксиданттар денеге қатерлі ісікпен және жүрек-қан тамырлары проблемаларымен күресуге көмектеседі. Сенча шайы A, B, C, D, E дәрумендері, йод және амин қышқылдарымен оралған. Мұндай композиция шаршауды жеңілдетуге мүмкіндік береді, денемізді сергітеді және пайдалы заттармен қанықтырады. Сенча диеталық шай болып саналады, өйткені құрамында танин мен кофеин басқа жасыл шайларға қарағанда әлдеқайда аз.
6-қадам
Сенча шайы сәуірде жиналып, тамызда аяқталады. Сәуірде жиналған шай «жаңа шай» деп аталады, себебі ол жоғары сапалы болып саналады. Сәуірдегі егіннен алынған шай сізге керемет дәм мен керемет хош иіс беріп қана қоймайды, оны ешнәрсемен салыстыруға болмайды, сонымен қатар ол басқа коллекциялардан, дәрумендер мен микроэлементтерден алынған шайға қарағанда едәуір дәрежеде байытылған. Алғашқы шай жинау сияқты іс-шараның құрметіне Жапонияда Синча Мацури деп аталатын іс-шара, яғни ерте егін жинау фестивалі өтеді.
