Мате (Парагвай шайы) - керемет тоник. Сусын дәрумендер мен пайдалы элементтерге бай. Симаррон деп аталатын технология - сыра қайнатудың классикалық технологиясы. Бұл жалғыз емес, ең дұрыс.
Бұл қажетті
-
- қайнату құрғақ серіктесі;
- суық және ыстық су;
- калаш;
- бомбилла.
Нұсқаулық
1-қадам
Калабашты алыңыз (мата қайнататын ыдыс) және оны құрғақ жұппен үштен екісіне толтырыңыз. Барлық шай жапырақтары оның бір жағына таралатын етіп, қарама-қарсы бөлігін асқабақ құмырасының түбіне дейін толық етіп орналастыратын етіп ыдысты еңкейтіңіз.
Содан кейін, калабаштың бір қабырғасына жайылған төсенішке аздап су құйыңыз. Бірақ бірден емес, сұйықтықты кішкене бөліктерге қосыңыз. Су қайнатқышқа толығымен сіңіп кетуі керек. Судың температурасы толығымен сусынға арналған адамның қалауына байланысты. Ол суық немесе орташа ыстық болуы мүмкін.
2-қадам
Бірнеше (3-5) минуттан кейін нәтижені бағалаңыз - калабаштың мазмұны ісініп, қалың ашық жасылға ұқсас болуы керек. Осыдан кейін, бомбилла сабанын алыңыз да, ішіндегі тығыздықты қалыптастыру үшін жоғарғы тесікті саусағыңызбен қысып, оны калабашқа қойыңыз, оны ісінген шай жапырақтарына салыңыз.
3-қадам
Келесі кезеңде калабаш ыстық сумен толтырылады. Дұрыс қайнатқанда, жұп ісініп, калабас асқабағын толығымен толтырады. Соңғы толтырғаннан кейін, сусын 0,5-2 минут қайнатуға рұқсат етіледі және сұйықтықты түбінен сорып, кішкене шырындармен іше бастайды.
4-қадам
Барлық сұйықтық ішілгеннен кейін, калабашқа ыстық су қосылады. Шай жапырағының бір бөлігін 2-3 рет құюға болады, ал әр қосқан сайын жұптың дәмі өзгереді - бірінші қайнатылған шөптесіннен екіншісіне ащы-тартқа дейін.
