Ыстық хош иісті ыстық шарап - салқын қыс пен күздің кештері үшін таптырмас сусын. Сіз қызыл немесе ақ шараптан дайындалған шарапты дайындауға, шырынға негізделген алкогольсіз нұсқасын дайындауға, қоспаға әр түрлі жемістер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Ең бастысы, сусынды хош иісін сақтап қалу үшін қайнатпаңыз.
Рождестволық коньяк қосылған шарап
Дәмдеуіштің мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты. Егер сізге ащы гудрат шарабы ұнаса, онда сіз, мысалы, бірнеше қара бұрыш бұршағын қосып, жиынтықты көбейте аласыз. Ұнтақталған дәмдеуіштерді қолданбаңыз, әйтпесе сусын бұлтты болып шығады.
Саған қажет болады:
- 1 литр құрғақ қызыл шарап;
- 200 г сұйық бал;
- 7 дана. қалампыр;
- 1 кішкене даршын;
- 2 жұлдызды анис жұлдыздары;
- 3 ас қасық. коньяк немесе коньяк қасықтары;
- 1 ас қасық. қара шай қасық;
- мускат жаңғағы.
Кәстрөлге шарап құйыңыз, сұйық бал мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қоспаны қайнатпай қыздырыңыз. Тұздалған шарапты сүзіп алыңыз, коньяк немесе коньяк құйыңыз және сусынды жылы қабырғалы стакандарға құйыңыз. Пряниктермен немесе құрғақ печеньелермен бірге беріңіз.
Жемістер қосылған ақ шарап
Ақ шараптан дайындалған шараптың ерекше дәмі бар. Оны ананас, алма немесе апельсин сияқты жеміс шырынымен толықтыруға болады.
Саған қажет болады:
- 750 мл құрғақ ақ шарап;
- ананастың 250 мл консервіленген шырыны;
- жаңа ананастың бірнеше сақинасы;
- 2 таяқша даршын;
- мускат жаңғағы;
- 2 ас қасық. ас қасық қант;
- жаңа зімбір тілімі.
Ақ шарапты кептіру үшін қант, даршын, майдалап туралған зімбір тамыры, мускат жаңғағын қосыңыз. Қантты толығымен еріту үшін мұқият араластырып, қоспаны қайнатыңыз. Ананас шырынын құйыңыз, араластырыңыз және тағы бірнеше минут қыздырыңыз. Қыздырылған көзілдіріктің түбіне кесілген ананастарды қойып, үстіне ыстық гельмен шарап құйыңыз. Сабанмен және ұзын сабы бар қасықпен қызмет етіңіз. Құрғақ печенье немесе крекерді бөлек беруге болады.
Ликер қосылған жаңа жылдық шарап
Жаңа жылдық дастарханға осы ащы сусынды жағымды цитрус дәмімен беріңіз. Мандарин, әк немесе грейпфрутты апельсин орнына пайдалануға болады.
Саған қажет болады:
- 750 мл құрғақ қызыл шарап;
- 1 үлкен апельсин;
- 2 ас қасық. қоңыр қанттың қасықтары;
- 5 қара бұрыш;
- мускат жаңғағы;
- 1 таяқша даршын;
- 6 дана. қалампыр;
- 2 ас қасық. апельсин ликерінің қасықтары.
Апельсиннен дәмді кесіңіз, шырынын сығыңыз. Кәстрөлге қызыл шарап құйыңыз, қант, дәмдеуіштер мен апельсин қабығын қосыңыз. Араластыру кезінде қоспаны қайнатыңыз. Апельсин шырынын құйыңыз, екі минут қыздырыңыз. Сусынды сүзіп алыңыз, ликер қосыңыз, араластырыңыз және жылыған стакандарға құйыңыз. Әрқайсысын дәмді бұйралағышпен безендіріп, қысқа нанмен немесе крутондармен қызмет етіңіз.
