Cezve-де кофе қайнату - бұл кофені дайындаудың ең көне әдістерінің бірі, оны әлі күнге дейін көптеген жанкүйерлері бар. Дәстүр бойынша cezve-де дайындалған кофе бай дәм мен хош иіске ие. Бұл сусынның артықшылығы дайын кофені шыныаяқтарға құю кезінде оның негізі сүзілмегендіктен және сусын кофе дәндерінің құрамындағы барлық пайдалы заттарды сақтайтындығында.
Бұл қажетті
-
- cezve
- ұсақталған кофе
- су
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сізге цезарьдың дұрыс түрін және онда қайнатуға болатын кофенің түрін алу керек. Назар аударыңыз, түріктің төменгі жағында осы сарайда қайнатуға болатын тостағанның санын көрсететін сан болуы керек. Егер сіз кофені тек өзіңіз үшін қайнатқыңыз келсе, үлкен түрік алмаңыз. Қайнату үшін ұсақталған кофені таңдау керек.
2-қадам
Енді сіз тікелей кофе дайындауға кірісе аласыз. Туркті баяу отта қыздыр. Кофеге бір шай қасықтан бір шай қасық құйыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Сіз кофенің ішіне үштен артық дәмдеуіштер салуға болмайды, өйткені олар сусынның дәмін ерекше атап, оның негізі болмауы керек. Кофеге даршын, ваниль, кардамон, қалампыр, мускат жаңғағын қосуға болады. Қанттың орнына сусынға қасық бал қосуға болады.
3-қадам
Cezve ішіне су құйып, қайнатыңыз. Ол үшін жақсы немесе сүзгіден өткен суды ішкен дұрыс. Ешқашан қайнатылған, ыстық сумен немесе ағын сумен кофе дайындамаңыз. Су цезенің «мойнына» дейін, яғни ең тар жеріне дейін құйылуы керек. Осының арқасында кофе ауамен ең аз байланыста болады, ал сусынның дәмі жарқын әрі бай болады.
4-қадам
Қайнату процесінде кофеде жеңіл көбік пайда болады. Оны мезгіл-мезгіл алып тастап, кофе ұсынатын шыныаяқтарға қою керек.
5-қадам
Кофені ешқашан қайнатпау керек. Қайнағанға дейін, ол цезде көтеріле бастайды. Сізге пешті алып тастап, сусынды тостағанға мұқият құйып алу үшін осы уақытта уақыт болу керек. Нәтижесінде сізде тығыз көбігі бар хош иісті кофе болуы керек. Егер сіз сүтті кофені ұнататын болсаңыз, онда көбікті кетірместен бұрын, сүтті тостаққа құю керек.
