Техникалық прогресс капучиноны жақсы көретіндерге сыйлады - сатылымда капучино өндірушілері бар кофе қайнатқыштар пайда болды. Алайда, бұл техникалық ойдың кереметі әр ас үйде бола бермейді. Жақсы капучиноны жақсы көретіндерге және оны тек кафеде ғана емес, үйде де ішкісі келетіндерге не істеу керек? Әрине, қол жетімді құралдарды пайдаланып, өз ас үйіңізде сусын дайындауды үйреніңіз. Өйткені, олар ескі итальян асханаларында кофе машиналарынсыз жасаған.
Бұл қажетті
- 2-3 порция үшін:
- - орташа ұнтақталған кофенің 4 шай қасық;
- - 200 миллилитр су;
- - 50 миллилитр сүт немесе кілегей, майлылығы 10-20%;
- - 0,25 шай қасық даршын;
- - дәміне қарай қант;
- - кішкене металл кастрюль;
- - араластырғыш немесе шайқау;
- - cezva (түрік);
- - шай қасық;
- - ас қасық;
- - 2 шай кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Түркіге 2 шай қасық кофе құйыңыз. Суды құйыңыз. Цезвенің мазмұнын араластырыңыз. Түрікті ең төменгі отқа қойыңыз. Кофе қайнап жатқан кезде пешті бір секундқа қалдырмаңыз. Крем жаңа кофеге көтеріле бастаған кезде отты алып тастаңыз. Контейнерді бірнеше секундқа қойыңыз.
2-қадам
Түрікті отқа қайтарыңыз және көбік көтеріле бастаған кезде оны қайтадан алыңыз. Осы тізбекті 4-5 рет қайталаңыз. Ешбір жағдайда кофені қайнатуға жол бермеңіз - сусын жағымсыз дәмге ие болады, хош иістің бір бөлігін жоғалтады және бұзылады.
3-қадам
Шыныаяқтарға кофе құйыңыз. Содан кейін қант қосып, араластырыңыз. Ең жақсысы қоңыр тазартылмаған қамыс қантын қолдану керек. Оның дәмі жұмсақ және карамельдің нәзік дәмі бар.
4-қадам
Сүт немесе кілегей дайындаңыз. Оларды кастрюльге құйыңыз, жарты шай қасық қант қосыңыз, араластырыңыз және орташа отта қыздырыңыз. Мұны кофе қайнатумен қатар жасауға болады. Сонда үйде капучино жасаудың бүкіл процесі жылдамырақ болады.
5-қадам
Миксерді қосыңыз немесе шайқау дайындаңыз. Сүт немесе кілегей құйылған ыдысты отқа салғаннан кейін 20-30 секундтан кейін, ыдысты пештен алмай, ыстық сұйықтықты ұра бастаңыз. Сүт көбігінен үлкен көпіршіктер жоғалып кеткенше шайқаңыз. Микшер мен пешті электр желісінен ажыратыңыз.
6-қадам
Ас қасықты қолданып, кофе кеселеріне сүтті немесе қаймақ көбігін ақырын жағыңыз. Араластырмаңыз! Капучиноның сүт көбігін даршынмен безендіріп, қысқа печенье табағына салыңыз.
7-қадам
Сусынның дәмін байыту үшін әртүрлі хош иісті қоспалармен кофе ішу арқылы классикалық капучино рецептін аздап өзгертуге болады: ирландиялық кілегей, шоколад, ваниль, шие, дәмдеуіштер, коньяк, бадам.
