Сүт улун, көптеген жасыл шайлар сияқты, Қытайдан қалған мұра. Дәл сол жерде плантациялардың иелері жасыл шайдың дәстүрлі дәмі мен хош иісін сүтті қоспалармен қамтамасыз етуді үйренді.
Бұл қажетті
- - 7-15 грамм сүт улун;
- - қайнаған су;
- - кесе;
- - елеуіш, кофе бастырғыш немесе саз шайнек.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір стаканға шамамен 7 г мөлшерінде мөлшерде шай мөлшерін құйыңыз. Сүт улунды қайнатудың ең жақсы тәсілі - қақпағы тығыз сазды шайнек. Сондай-ақ, елек пен кофе бастырғыш сүтті улонгты қайнатуға мүмкіндік береді, бірақ бұл жағдайда бірінші қайнату ең қарқынды болады және қайталанған қайнату саны айтарлықтай азаяды.
2-қадам
Суды қайнатыңыз және 1 минут суытыңыз. Мұны істеу үшін шайнектің қақпағын ашыңыз немесе стаканға су құйыңыз. Сүт Oolong шайының жапырақтары өте нәзік және тез ашылады, сондықтан қайнаған су бұл сусын үшін қайта бағаланған инфузия санын азайтуы мүмкін.
3-қадам
Шәйнектің, кофе сығымдағыштың немесе електен жасалған кесенің үстіне 250 г су құйыңыз. Оны 30 секунд қайнатыңыз. Бұл артық шаңды жуудың және шай жапырағындағы ең қарқынды ферменттерді кетірудің оңтайлы уақыты. Осыдан кейін бірінші инфузияны ағызу керек.
4-қадам
Шай жапырақтарын 250 г сумен толтырып, 30 секунд ұстаңыз. Сүт улун, барлық қытай шайлары сияқты, алғашқы қайнатпа тазаланғаннан кейін тұтынылуы керек. Сүт улонгты қантпен ішуге болмайтынын және оны бал, джем немесе басқа тәттілермен толықтыруға болмайтынын есте ұстаған жөн. Сондай-ақ, қытайлық мағынада шай ішу тамақпен бірге жүрмеуі керек: торттар, тоқаштар, пирогтар.
5-қадам
Шәйнектен екінші инфузиядан шыққан барлық судың толық ағып жатқандығына көз жеткізіңіз. Сүт улунг ұзақ уақыт байланыста болғаннан кейін сумен оңай кететін қатты хош иіс пен хош иіске ие.
6-қадам
Судың үшінші бөлігін қайнатпаға құйыңыз. Сапалы шайды 3-тен 10 рет қайнатуға болады. Әрбір келесі қайнатпаны алдыңғыға қарағанда 5 секундқа ұзақ құю керек. Сонымен, әрбір инфузия шай хош иісі мен дәміне қаныққан.
