Ең дәмді және хош иісті шай таңдау үшін шай жапырақтарының мөлшеріне, олардың біртектілігіне, хош иісі мен түсіне назар аудару керек. Шайдың шыққан елі мен сақтау мерзімі де үлкен маңызға ие.
Бұл қажетті
Интернетке қол жетімді компьютер
Нұсқаулық
1-қадам
Шайды дұрыс таңдау үшін келесі жағдайларға назар аудару керек: шай жапырақтарының пайда болуына, олардың хош иісіне, түсіне және сақтау мерзіміне. Сапалы шай бірдей мөлшерде шай жапырақтарымен, көп мөлшерде сынған бөлшектерсіз біртекті құрамымен ерекшеленеді. Шайдың сапасын тексеру үшін қағазға кішкене уыс құйып, шай жапырақтарын ұнтақтауға болады. Егер шай нәтижесінде шаңға айналса, ол сапасыз.
2-қадам
Шайды таңдаудағы келесі мәселе - бұл түс. Элиталық шай әрдайым ашық түсті біртекті түске ие. Егер шай ұзақ уақыт сақталған болса, оның түсі бозарады. Хош иіс алуан түрлілігіне қарай әр түрлі болуы мүмкін, бірақ ол бай әрі терең болуы керек. Арзан шай әдетте өткір иіске және шай сипаттамасында көрсетілген әртүрлі хош иістер түріндегі қоспаларға ие.
3-қадам
Сапаны бағалаудың тағы бір критерийі - шай дәмінің қанықтылығы. Жақсы шайды 30-50 рет қайнатуға болады, әрі ол өзінің дәмі мен хош иісін жоғалтпайды. Сондай-ақ, шайдың сапасы оның түріне байланысты. Сонымен, шай пакеттері ешқашан сапалы болмайды, өйткені ол айтарлықтай өңдеуден өтеді.
4-қадам
Ең көп таралған шай - қара шай. Ол ашытылған және кептірілген жапырақтардан жасалады. Қара шайдың дәмді дәмі және өткір хош иісі бар. Көк шай ең пайдалы болып саналады, ол денені сергітеді және сергітеді. Сондай-ақ, Оңтүстік Африкада өсетін қара шай мен роибос жапырақтарының қоспасы болып табылатын қызыл шай бар. Ең сирек кездесетін түрі - ақ шай. Оның шампан шамын еске түсіретін ерекше дәмі бар. Ақ шай шай ағашының ең жас бұтақтарынан жасалады.
5-қадам
Шай таңдағанда, сіз сақтау мерзіміне назар аударуыңыз керек. Шай неғұрлым ұзақ сақталса, соғұрлым оның дәмі нашарлайды. Егінді көктемде немесе күздің басында жинайды, егер орамда дәл осы уақытта оралған болса, жиналғаннан кейін оның жаңа және оралған болуы әбден мүмкін. Ең дәмдісі жоғарғы жапырақтардан жасалған шай болады. Бұл шай ең жоғары сұрыпты және құндылығы жағынан ең қымбат. Ең жақсы шай әрқашан металл ыдысқа салынатын болады, өйткені бұл ылғалдан жақсы қорғалған және оның қасиеттерін сақтайды.
6-қадам
Сонымен қатар, шай күткен деңгейге жетуі үшін оны тек Қытай мен Үндістан сияқты сенімді өндіруші елдерден сатып алу қажет. Шри-Ланка, Индонезия. Дәмді шайды ағылшын, голланд, неміс өндірушілерінен сатып алуға тырысыңыз.
