Даршын кофесі - бұл басқа рецептер үшін негіз ретінде қолданылатын сергітетін, бірақ жұмсақ сусын. Классикалық нұсқада сізге тек су, кофе және даршын қажет, бірақ кілегей, ваниль, зімбір, коньяк немесе балмұздақ әртүрлі талғамға пайдалы.
Әр түрлі дәмдеуіштермен кофеге арналған көптеген рецепттер бар, өйткені дәл осы қоспалар сусынның хош иісі мен дәмін әртараптандыруға көмектеседі. Ең көп таралған ингредиент - тұтас таяқша немесе ұнтақталған даршын.
Бұл ерекше дәм мен хош иіспен есте қалған кофе қайнатудың ең қарапайым тәсілі. Оны дайындау үшін сізге тек 4 ингредиент қажет:
- 2 шай қасық ұнтақталған кофе;
- дәміне қарай қант;
- 200-250 мл салқын су;
- ½ шай қасық ұнтақталған даршын.
Алдымен түрікке құрғақ ингредиенттер (кофе, қант және даршын) қосылады және олар жақсы қыздырылады. Бұл кофенің хош иісін анықтау үшін қажет. Содан кейін түрікке 2 кесе кофеге жететіндей суық су құйылады. Көбік пайда бола салысымен сусын оттан алынады да, кесеге аздап құйылады. Бұл қадамдар 3 рет қайталанады, содан кейін қалған кофе ыдысқа құйылады.
Кофе сусынының көмегімен сіз суық мезгілде жылытып қана қоймай, жазда шөлді қандырасыз. 2 кесе сергітетін кофе қайнату үшін өте аз ингредиенттер қажет:
- 300 мл қайнатылған кофе (бір кесеге 150 мл);
- 2 даршын таяқшасы;
- 2 мұз текшелері;
- кілегей;
- қант;
- балмұздақ.
Кофені классикалық рецепт бойынша қайнатуға болады. Түрікте 6 шай қасық қыздырылады. ұнтақталған кофе, салқын су қосып, қайнатпай пісіріңіз. Кофе шыныаяққа құймас бұрын, оған корица таяқшасы мен қантты дәміне қарай салып, оны ыстық сусынмен құйып, толық суығанша қалдырыңыз. Салқын кофе кілегей, балмұздақ және мұзбен толтырылған.
Сондай-ақ, даршын сусынына дәмді әртараптандыратын басқа ингредиенттерді қосуға болады. Үгітілген шоколад, ваниль, коньяк және тіпті қара бұрыш керемет қосымша болады.
