Табиғаттағы кеш немесе пикник әрқашан ерекше атмосфераға ие. Әдемі ландшафт, таза ауа, аппетит, от пен барбекюдің иісі. Шашлыкта немесе темір сөреде дәстүрлі қуырылған етден басқа, үстелді басқа тағамдармен әртараптандырған жөн. Сіз қарапайым және дәмді пикник рецептісіз жасай алмайсыз.
Қызанақ кәуабы
Дұрыс ұйымдастырылған пикниктің негізгі бағыты - кебаб немесе барбекю үшін сіз көкөністерден жасалған вегетариандық кәуапқа қызмет ете аласыз. Ол үшін әр түрлі түсті, бірақ мөлшері бірдей шырынды қызанақ жақсы сәйкес келеді. Арықтайтын әйелдер бұл рецептті бағалайды.
Тығыз, орташа қызанақты екіге бөліңіз, зәйтүн майымен, тұз бен бұрышпен себіңіз. Томаттың жартысын сыпырыңыз. Егер шашлык ағаш болса, оны алдымен суға батырыңыз. Қызанақты торға салып, 15-20 минут пісіріңіз. Көкөністер пісіп жатқанда, насыбайгүлді жуыңыз және ұсақтаңыз. Дайын кебабты насыбайгүл және туралған бұрыш себіңіз.
Қызанақтың орнына болгар бұрышы немесе баклажан пісіруге болады. Ал сіз көкөніс кебабының түр-түрін жасай аласыз.
Тарамасалата
Тарамасалата - треска ысталған. Оны тостқа жайып, шөптермен безендіруге болады. Жеңіл, жылдам және дәмді пикниктік тағамдар.
Тарамасалата дайындау үшін сізге қажет: 2-3 тілім ақ нан немесе бөлке; ½ стакан сүт; 150 гр ысталған треска елесі; 2 түйір сарымсақ; зәйтүн, лимон, талғамыңызға сай өсімдік майы.
Нанның қабығын аршып, сүтпен жауып, жұмсарғанша қалдырыңыз. Блендерді пайдаланып уылдырық пен зәйтүнді тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз немесе ұсақ үккіште үккіште өткізіп, уылдырық пен зәйтүнге жіберіңіз. Жұмсарған бөлке де жүруі керек. Барлық ингредиенттерді араластырғышпен араластырыңыз және қоспаға зәйтүн майын қосыңыз.
Патетті блендермен бірге ауа мен жеңілдікті күйге келтіріңіз. Содан кейін лимон шырынын қосып, бәрін қайтадан мұқият араластырыңыз. Сіздің паштетіңізді енді нанға немесе тостқа таратуға болады.
Ірімшік таяқшалары
Ірімшік таяқшалары таза ауамен және жартылай құрғақ шарап бөтелкесімен жақсы үйлеседі. Оларды алдын-ала үйде дайындауға болады. Бұл рецепт оңай және тез дайындалады.
Сізге 0,5 кг қатпарлы қамыр қажет болады. Оны түнде тоңазытқышқа салыңыз, бірақ мұздатқышқа салыңыз. Шаңға арналған кішкене ұн, 1 жұмыртқа, 1 ас қасық. су, 100 г үгітілген пармезан ірімшігі, 150 г үгітілген груйер ірімшігі, туралған тимьян, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Пешті 180 градусқа бұраңыз. Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз. Жұмыртқаны сумен шайқаңыз және осы қоспамен қамырға жағыңыз. Содан кейін оны ірімшік пен тимьян қоспасымен себіңіз де, тұз себіңіз. Толтырманы ораммен қабатқа айналдырып, оны жіңішке жолақтармен кесіңіз. Жолақтарды «жіппен» немесе спиральмен орап, пісірме табаққа салыңыз және қызарғанша 10-15 минут пешке салыңыз. Содан кейін әр сабанды түбіне қаратып, тағы екі-үш минут пісіріңіз.
