Лула кебабы - пикникке арналған керемет тағамдардың бірі. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ табысты кәуаптың құпиясы тек бір нәрседе - тартылған етде. Бұл, әрине, жеңіл және әуе болуы керек.
Бұл қажетті
- 5 порция үшін:
- - 1 кг сүйексіз қой немесе сиыр еті;
- - 7 бас пияз;
- - 200 г шошқа майы;
- - ақжелкен немесе кинза;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуыңыз және құрғатыңыз. Оны сызықтар мен пленкалардан тазалаңыз. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз. Сіз қой мен сиыр етін бөлек қолдануға болады. Алайда, егер сіз лула кебабын қой мен сиыр етінің тең бөліктерінен жасасаңыз, дәмді әрі ерекше болады.
2-қадам
Етті ет тартқышта сарымсақ, пияз және шошқа майымен бірге айналдырыңыз. Соңғысы тағамға керемет шырындылық береді. Сонымен қатар, ең жақсы нұсқа - кәуапқа арналған етті қолмен ұсақтау. Бұл уақытты қажет ететін процесс, бірақ оған тұрарлық!
3-қадам
Алынған фаршты дәкеге салыңыз, оны алдын ала бірнеше қабат етіп бүктеу керек. Артық шырындарды сығыңыз.
4-қадам
Шөптерді ұсақтап, оларды ет қоспасына қосыңыз. Дәміне қарай ұнтақталған бұрыш пен тұз қосыңыз. Барлығын араластырып, оны тоңазытқышқа екі сағатқа салыңыз. Содан кейін тартылған етден барлық сұйықтықты алып тастаңыз.
5-қадам
Ұсақталған етді шашлыктарға салыңыз, оларды мұқият жабыстырыңыз. Лула кебабы ұзынша котлеттер түрінде болуы керек. Бір шорлогта осындай котлет болуы керек. Тартылған етті жеті минут ыстық көмірдің үстінде қуырыңыз. Шашлыктарды минут сайын бұраңыз.
6-қадам
Кебабты сүйікті тұздығыңызбен және жаңа піскен көкөністермен бірге беріңіз. Бұл тағамға қияр, қызанақ және ткемали тұздығы өте қолайлы.
