Таңғы асқа кейде сіз омлет немесе қытырлақ крутон алғыңыз келеді! Бірақ оларды дайындау үшін сіз тауық жұмыртқасымен жұмыс жасаудың қарапайым ғылымын игеруіңіз керек, атап айтқанда, оларды қалай дұрыс сындыру керектігін білуіңіз керек.
Жұмыртқаны аспаптармен қалай сындыруға болады
Шикі жұмыртқаны екі жолмен сындыруға болады, ал біріншісі шанышқы немесе пышақ сияқты ас құралдарын қолданады. Алдымен жұмыртқаны сындыратын пышақ пен ыдысты алыңыз. Пышақ өткір болуы керек екенін ескеріңіз. Жұмыртқаны сол немесе оң қолды екендігіңізге байланысты сізге ыңғайлы етіп алыңыз. Шапшаң әрі өткір қимылмен ортаға соғу керек. Жұмыртқа ортасында жарылып кетеді. Егер жарықшақ өте аз болса, қайтадан соққы беріңіз.
Ұмытпаңыз, жұмыртқаны бірден сындыратындай етіп ұрмаңыз. Қабық жеткілікті түрде жарылғаннан кейін, пышақты жағына қойыңыз, жұмыртқаның жартысын қолыңызбен ұстап, оларды аздап бөліп алыңыз. Бұл жағдайда оның мазмұны ыдысқа баяу ағып кетеді. Егер сіз жартысын біршама тығызырақ бөлсеңіз, ақ пен сарысы тезірек шығады. Бұл әдіс арқылы ыдысқа артық ештеңе енбеуі керек.
Тостағанның шетіндегі жұмыртқаны қалай сындыруға болады
Екінші кең таралған әдіс - үстелдің, тостағанның немесе табаның шетіндегі жұмыртқаларды сындыру. Жақсы көрнекі мысал - басты рөлдегі актер Мики Рурк таңғы асты дайындаған кезде ыдыстың шетінде шикі жұмыртқаларды сындыратын тоғыз және жарты аптадағы көрініс.
Сізге басқа заттар қажет емес. Бір қолыңызға жұмыртқаны алыңыз да, үстелдің немесе тостағанның шеті болсын, заттың шетін аздап ұрыңыз. Осы әдіспен жұмыртқаны екі жартыға бөліп, мазмұнын ыдысқа төгіп тастау керек. Екі қабық та сіздің қолыңызда қалады. Контейнерге ешқандай қоқыс түспейді. Егер жұмыртқа жарылмаған болса, қайтадан түртіңіз. Бұл әдіс ең дәл болып саналады. Бірақ сіз оған үйренуіңіз керек, мүмкін сіз бірінші рет сәттілікке жете алмайсыз.
Егер сізге жұмыртқаны сындырып қана қоймай, сарысын ақуыздан бөліп алу қажет болса, екі жағдайда да, қабықтың екінші жартысын қабықтың жартысымен ұстаңыз, бұл ақуыздың алмастырылған ыдысқа ағып кетуіне мүмкіндік береді.
Кәсіби аспаздардың жұмыртқаны келесі жолмен сындыру тәсілі бар. Екі жұмыртқаны бір қолға ұстап, бір-біріне басу керек. Алайда, бұл үшін ептілік пен шеберлік қажет. Әйтпесе, әдемі сынған жұмыртқалардың орнына сіздің қолыңызда раковиналар, сарысы мен ақ қоспасы болады.
Сондай-ақ, техникалық прогресс ас үйді назардан тыс қалдырмайды. Ал қазір жұмыртқаны сындыру үшін арнайы құрылғы бар, оны «тауық жұмыртқасына арналған жұмыртқаны сөндіргіш» деп атайды.
