Шикі жұмыртқаны жеу бүгінде даулы мәселе. Кейбір спортшылар немесе әншілер бұл өнімсіз қалай істеу керектігін білмесе де, көптеген дәрігерлер өңделмеген жұмыртқалардың қаупі туралы ескертеді. Кез-келген жағдайда мұнда мұқият гигиена қажет.
Шикі жұмыртқа міндетті түрде тұтынылатын өнім болып саналатын адамдар бар. Оларға бодибилдерлер, сондай-ақ кәсіби спортшылар кіреді. Бірақ тіпті қарапайым өмірде шикі жұмыртқалармен күресуге тура келетін жағдай туындауы мүмкін. Мысалы, олар классикалық рецепт бойынша дайындалған тирамису десертінің бөлігі болып табылады. Жалпы, жұмыртқа - пайдалы өнім, бірақ ауыр аурулар тудыруы мүмкін бактериялардың барлық түрлері қауіпті. Сондықтан жұмыртқамен жұмыс жасағанда, ең алдымен гигиенаны мұқият сақтау қажет.
Алдымен, сіз алатын жұмыртқалардың шынымен жаңа екендігіне көз жеткізіңіз. Ең дұрысы, олар 5-7 күннен аспауы керек. Егер сіз олардың жасына сенімді болмасаңыз, кішкене тест жасаңыз. Оларды контейнерге салыңыз. Жаңа жұмыртқа бірден түбіне батып кетеді. Егер ол жүзе бастаса, оны шикі түрінде жеген дұрыс емес.
Жұмыртқаны сындырмас бұрын оны ағын сумен мұқият жуыңыз. Егер қабықта кір көрініп тұрса, қылқаламды алып, оған аздап жуғыш зат жағуға ерінбеңіз. Қабықты пышақпен 2 бөлікке бөліңіз, оның мазмұнын таза ыдысқа құйыңыз. Егер ақуыздың да, сары уыздың да пайда болуы сізде ешқандай күдік туғызбаса, өнімді одан әрі мақсатқа сай қолдануға болады.
Бірақ есіңізде болсын, шикі жұмыртқаны жеу әрдайым сальмонеллезбен, адамдардың сальмонеллезбен ауырып қалуына себеп болатын бактериямен ауыру қаупімен байланысты.
Егер сізде кенеттен іштің ауыруы және ас қорыту проблемалары болса, мүмкін бұл көптеген адамдарға әсер ететін ақуыздың құрамындағы авидинге деген төзбеушіліктің көрінісі болуы мүмкін.
Жүкті және емізетін әйелдер шикі жұмыртқаларды диетадан мүлдем алып тастауы керек. Өзіне, сондай-ақ нәрестеге зиян келтіру ықтималдығы өте үлкен.
