Үйрек қаздан кем емес мерекемен байланысты. Дұрыс пісірілген болса, ет шырынды және жұмсақ болады, ал қабық алтын қоңыр және қытырлақ болады.
Бұл қажетті
- - салмағы 2 кг үйрек ұшасы
- - 300 г мүкжидек (мұздатуға болады)
- - 2 ас қасық. л. алма сірке суы
- - қызмет ету үшін 200 г жапырақ қоспасы
- - 2 ас қасық. л. Сахара
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Ұшаны тексеріңіз, егер қауырсындар болса, оларды жұлып алыңыз. Ағын сумен шайып, құрғатыңыз. Барлық жағынан және ішінен тұз бен бұрышпен мұқият ысқылаңыз.
2-қадам
Егер мүкжидек мұздаса, оларды ерітіңіз. Қант пен алма сірке сірке суы бар ыдысқа араластырыңыз. Үйректің ішін дайындалған қоспамен толтырыңыз және толтырғыш ағып кетпес үшін оны жіптермен тігіңіз.
3-қадам
Үйректі әтешке салыңыз. Егер ол өте майлы болмаса, онда зәйтүн майымен себіңіз. 180 ° C температурада шамамен 2 сағат пісіріңіз, пісірудің соңына қарай температураны 260 ° C дейін көтеріңіз. Еріген маймен үнемі су құйыңыз.
4-қадам
Жапырақ қоспасын ағын сумен шайып, құрғатыңыз, ыдысқа салыңыз. Үйректі сәл салқындатыңыз, жіптерді алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз және толтыруды алыңыз. Үйректі шөптермен дайындалған ыдысқа салыңыз, үстіне мүкжидек қойып, ағып кеткен шырынның үстіне құйыңыз.
