Көптеген адамдар пиццаны итальяндық тағамдардың ең танымал және сүйікті тағамдарының бірі деп санайды. Ол тек мейрамханаларда және жеткізу қызметтері арқылы ғана тапсырыс бермейді, сонымен қатар үйде өздігінен дайындалады. Егер сіз де осы керемет тағамның жанкүйері болсаңыз, онда тауық пен ананас толтырылған пицца дайындап көріңіз - «Гавайский».
Қажетті өнімдердің тізімі
Сынақ үшін:
- ұн - 1,5 кесе (200 г);
- құрғақ жылдам ашытқы - 1 шай қасық;
- су - 130 мл;
- өсімдік майы (күнбағыс немесе зәйтүн) - 1 ас қасық. л.;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- қант - 0,5 шай қасық;
- диаметрі 28 см болатын пицца табағы немесе пісіру парағы.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 130 г;
- ветчина (бекон, кеуде) - 50 г (міндетті емес);
- моцарелла ірімшігі немесе кез-келген қатты ірімшік - 100 г;
- сақинадағы ананас консервілері - 130 г;
- тамат пастасы - 2 ас қасық. л.;
- дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш;
- дәміне қарай тұз.
Ашытқы қамырын қалай жасауға болады
Үлкен ыдысты алыңыз да, оған ұнның 3/4 бөлігін (шамамен 150 г) қосыңыз. Құрғақ ашытқы, қант, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін суды алып, жылы күйге дейін қыздырыңыз (шамамен 32-35 градус). Ұн қоспасына су қосып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін алынған массаға өсімдік майын құйыңыз.
Осыдан кейін, қалған ұнды бөліктерге қосып, қолыңызға жабыспайтын жұмсақ қамыр илеңіз. Ұнның мөлшерін қажетінше реттеңіз: сортына байланысты сізге азды-көпті қажет болуы мүмкін.
Қамыр дайын болғаннан кейін пішінді пішінге келтіріп, ыдысты сүлгімен жабылған жылы жерге қойыңыз. Әдетте, мұндай ашытқы қамырының тұруы үшін 60-90 минут жеткілікті болады. Сайып келгенде, ол шамамен 2 есеге өсуі керек. Қамырдың «сәйкес келуін» қамтамасыз ету үшін сіз онымен ыдысты жылы сумен толтырылған шелектің немесе үлкен кастрөлдің үстіне қоюға болады.
Шырынды пиццаны қалай дайындауға болады
Қамыр жақындап келе жатқанда тауық еті филесін шайып, кастрюльге салыңыз да, 40 минут қайнатқаннан кейін пісіріңіз. Тауық салқындағаннан кейін оны кездейсоқ өлшемдерге бөліңіз.
Ветчинаны (кеуде, бекон) жіңішке квадрат немесе тік бұрышты тілімдерге кесіңіз. Жіңішке кішкене жолақтармен «моцарелла» кесіңіз. Егер сізде қатты ірімшік болса, оны ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Ананас сақиналарын текшелерге кесіңіз.
Жұмыс алаңын үстелге ұнмен шаңмен дайындаңыз. Егер сізде пицца табасы болса, дайын қамырды шеңберге айналдырыңыз, егер сізде пісіру парағы болса, тіктөртбұрыш / шаршы түрінде салыңыз. Қабаттың қалыңдығы 4 мм-ден аспауы керек.
Содан кейін қабатты ақырын ұнмен тозаңдалған формаға (пісіру парағына) жіберіңіз. Сондай-ақ, ұнның орнына кез-келген маймен майланған пергамент қағазды қолдануға болады. Осыдан кейін, томат пастасын қамырға жағыңыз, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз, үстіне ірімшіктің 1/2 бөлігін жағыңыз.
Қалған дайын ингредиенттерді үстіне қойыңыз - қайнатылған тауық филесі, ветчина және ананас. Дәміне қарай бірнеше қара бұрыш және бірнеше шөкім тұз қосыңыз. Қалған ірімшікті қосу арқылы пиццаны құрастыруды аяқтаңыз.
Пеште тауық пен ананас пиццасын пісіріңіз
Пешті қосып, температураны 180 градусқа қойыңыз. Пеш қызған кезде дайындаманы оған 20 минут жіберіңіз.
Уақыт аяқталғаннан кейін, дайын пиццаны шығарып, оны 5-7 минутқа қалдырыңыз, сонда еріген ірімшік аздап «ұстайды».
Итальян тағамдарының хош иісті, ерекше, талғампаз тағамы дайын! Оны сегменттерге бөліп, қызмет етіңіз. Мүмкін, бұдан былай сіз бұл шедеврді қайта-қайта қайталағыңыз келетін шығар.
