«Раушан гүл шоғы» атауы мерекелік салатқа құймақ пен қызылша қосылғандықтан, ол өзінің сән-салтанатымен осы сәнді гүлдерге ұқсайды. Тағам ерекше, салтанатты көрінеді, барлық қонақтардың назарын бірден аударады. Осындай «көршінің» жанындағы «Оливье» мен «Мех терісі» бірден фонға түсіп кетеді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдерге тәжге айналғаннан кейін оны тарту ету бекер емес. Үйде Раушан букетін салат дайындау қиын емес, бірақ сіз сәл қайнатуға тура келеді. Алайда, рецепт оған тұрарлық. Алдын ала құймақ пісірген дұрыс, сондықтан пісіру уақыты айтарлықтай қысқарады.
Бұл қажетті
- - 3 қайнатылған картоп;
- - 2 қайнатылған тауық жұмыртқасы;
- - 100 г қақталған шұжық немесе салями;
- - 150 г маринадталған саңырауқұлақтар;
- - 3 кішкене қайнатылған қызылша;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - 5 қантсыз құймақ;
- - таңуға арналған майонез;
- - безендіруге арналған ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
- - 7-8 салат жапырағы;
- - тұз;
- - диаметрі 25-30 см болатын дөңгелек табақша.
Нұсқаулық
1-қадам
Қайнатылған картопты қабығынан тазалаңыз, оларды ірі үккіште ыдысқа салыңыз. Бұған дейін салқындаған жөн, сондықтан кесектер бір-біріне жабыспайды, олар біртекті массаға айналмайды.
2-қадам
Қайнатылған жұмыртқалардың қабығын аршыңыз, ыдысқа бөлек үккіште үккіште үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Тұздалған саңырауқұлақтардың құмырасын ашыңыз, сұйықтықты раковинаға төгіңіз. Саңырауқұлақтарды пышақпен ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Кішкене текшелермен немесе жіңішке жолақтармен кесілген шұжықты немесе салямиді тазалаңыз.
5-қадам
2 қайнатылған қызылшаны үккіштен өткізіңіз. Үшіншісі - ұсақ үккіште бөлек ыдысқа үккіште немесе араластырғышпен ұнтақтау.
6-қадам
Ірі үгітілген қызылшаға майдалап туралған сарымсақ, аздап тұз және майонез қосыңыз. Мерекелік салат жиналғанша араластырыңыз.
7-қадам
Дайын болған салқындатылған құймақтарды майда ұнтақталған қызылшадан груэльмен майлаңыз, оларды аздап тұздап алыңыз. Қасықпен біркелкі жайып, өте жұқа қабатты жағыңыз. Бұл процедура құймақтарды қызғылт немесе қызыл түске бояйды, сонда олар кесілгеннен кейін раушан гүлдеріне ұқсайды.
8-қадам
Барлық құймақтарды ұзындығы 2 см етіп туралған түтікпен ораңыз, сіз әдемі раушан гүлдерін аласыз. Оларды салаттың жоғарғы жағын безендіру үшін қалдыру керек.
9-қадам
Жинауды бастаңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді қабаттарға салыңыз, сонда сіз төмен қарай слайд аласыз. Табақтың түбінде жуылған және кептірілген салат жапырақтарын жайыңыз. Үгітілген картоп қабатын жайыңыз, майонезбен сүртіңіз. Аздап тұздап алыңыз.
10-қадам
Туралған саңырауқұлақтарды салыңыз, майонез торын қайта жағыңыз.
11-қадам
Үгітілген жұмыртқалардың үшінші қабатын қалыптастырыңыз, оларды майонезбен жабыңыз.
12-қадам
Әрі қарай, шұжық текшелерін мұқият жайыңыз.
13-қадам
Қызылша-майонез массасын сырғыманың жоғарғы жағы ашық «қызғылт» түске ие болатындай етіп, соңғы қабатымен жағыңыз.
14-қадам
Слайдты дайын құймақ раушандарымен безендіріңіз, оларды бір-біріне мүмкіндігінше тығыз орналастырыңыз.
15-қадам
Құймақ раушандарының арасына ақжелкеннің бірнеше бұтағын жабыстырыңыз, түстерге оралған салат жапырақтарымен безендіруді толықтырыңыз. Тоңазытқыш сөресінде аздап сіңіру үшін мерекелік үстелге аздап салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
