Мамыр айына дейін барлық православиелік христиандар өздерін дұға етуге және бай тамақтан бас тартуға тырысатын ораза бар. Бұл күнделікті өмірде азғырудың объектісі болып табылатын тәтті және бай тағамдар. Ораза - денені зиянды тағамдарды пайдаланудан босату және дұрыс тамақтануды қабылдау туралы хабарламаның бір түрі.
Ораза - бұл өсімдік өнімін ұтымды пайдалану ғана емес, сонымен бірге бүкіл өмір жолы Құдайға арналуы керек екенін түсіну. Бұл күнделікті дұғалар, олардың жақындарына, қарапайым адамдарға қатысты жағымсыз ойлардың болмауы. Оразаны ұстау - қарапайым адамның бұл фактке деген қатынасы.
Осы күндері тамақтану үшін православие адам өз қалауы бойынша өзінің тағамдарын жасай алады. Ең бастысы, оларға ет және сүт қоспалары жетіспейді.
Арық сорпаны дайындау үшін сізге қажет:
- қызылша - 1 дана;
- қырыққабат - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- бұршақ - 100 г;
- ақжелкен - 100 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- дәміне қарай тұз.
Арық сорпаны баяу пеште пісіруге болады, егер сіз бұршақты алдын-ала дайындасаңыз. Мұны істеу үшін оны бір түнде суға салып қою керек. Таңертең сіз барлық ингредиенттерді баяу пешке немесе кастрюльге (егер пісіру пеште болса) салып, бір сағат бойы қараңғылай аласыз.
Саңырауқұлақтарды суға алдын-ала бұқтыруға болады, бірақ барлық ингредиенттері бар кастрюльде олар пісіру деңгейіне жетуі мүмкін. Егер қатаң ораза ұстамайтындарға өсімдік майын қосатын мүмкіндік болса, онда сорпаға аздап зәйтүн майын қосуға болады.
