Қаншалықты таңқаларлық көрінгенімен, өте аз адамдар нағыз ванильдің иісін сезді. Ваниль - ежелгі дәуірден бері қолданылып келген ең нәзік және талғампаз дәмдеуіш. Көптеген адамдар ванилинді пісіруге қабылдамайды, бірақ ванилин - синтезделген зат, оның құрамында табиғи ванильдің мөлшері небары 3% құрайды. Түпнұсқа ваниль - қара-қоңыр бүршіктер (ванильді жемістер), майлы және ұстағанда серпімді.
Бұл қажетті
-
- табиғи ваниль қабығы
- қант
- қақпағы тығыз банкі
Нұсқаулық
1-қадам
Ванильді қабық неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым ол құнды болады. Ванилиннің бірегей қасиеті бар - дәмді жақсарту және тағамды бай және жарқын ету! Сондықтан ваниль тәтті тағамдарды хош иістендіруге ғана емес, салаттарға, балық тағамдарына, тіпті етке де қолданылады. Ванильдің хош иісі әсіресе сұйықтықта байқалады: сироптар, желе, джем, крем. Алайда, ванильдің тәтті, нәзік иісі алдамшы екенін есте ұстаған жөн, ең бастысы оны асыра алмаңыз! Қосымша бірнеше тамшы қосыңыз, сонда сіздің тағамыңыз ащы дәмді болады!
2-қадам
Ванильді қантты алу үшін сізге кәдімгі түйіршіктелген қант, ұнтақ қант және ваниль қабығын дайындау керек.
3-қадам
Ванилинді алыңыз, оны пышақпен ұзына бойына кесіңіз, барлық майлы тұқымдарды алып тастаңыз, олар ванильдің ең ерекше, хош иісті бөлігі.
4-қадам
Тазартылған ваниль тұқымын және бірнеше қасық қант ұнтағын ұнтақтаңыз. Бұл ваниль ұнтағы болып шығады.
5-қадам
Алынған ваниль ұнтағы түйіршіктелген қантпен араластырылуы керек. Әдетте, ванильдің бір таяқшасы 1 килограмм қантқа жетеді. Сондай-ақ, түйіршікті қантқа саламыз.
6-қадам
Егер сіз тұқымдарды крем немесе басқа тағам жасау үшін қолданған болсаңыз, ванильді қантты жасау үшін тек ваниль бұршағын пайдалануға болады.
7-қадам
Дәмі бар қантты тығыз жабылған құмырада, салқын жерде сақтаңыз. Бірнеше күннен кейін сіз ванильді қанттың нәзік хош иісімен рахаттана аласыз.
