Макарон өнімдерін ұнататындар тек ет, балық немесе теңіз өнімдерімен бірге әдеттегі нұсқаларды қолданып көрмеген жөн. Көкөністермен бірге дәмді макарон дайындаңыз. Оларды ірімшік пен ас тұздығымен үйлестіріңіз, сонда сіздің жаңа тағамыңыз тіпті ауыр жейтіндерге де әсер етеді. Ең қызықты және пайдалы рецепттердің бірі - брокколи және томат пастасы.
Бұл қажетті
-
- Брокколи мен қызанақ қосылған пенне:
- 400 г пенн немесе фюзилл;
- 3 үлкен қызанақ;
- брокколидің кішкентай басы;
- 1 түйір сарымсақ;
- зәйтүн майы;
- ақжелкеннің бір шоғыры;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 200 г пармезан.
- Таглиатель қызғылт тұздықта:
- 400 г теглиотель;
- 3 үлкен қызанақ;
- 250 г брокколи;
- Шие қызанақтарының 1 тармағы;
- 100 г пармезан;
- 1 пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- Провансаль құрғақ шөптер қоспасының 1 шай қасық;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Брокколидің кішкентай басын гүл шоғырына бөлшектеңіз, оларды ағын сумен шайыңыз. Суды қайнатыңыз, оны тұзданыңыз. Қырыққабатты қайнаған суға батырып, 5-7 минут қайнатыңыз. Гүл шоғырын саңылаулы қасықпен алыңыз. Суды ағызбаңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, тұқымын алып тастаңыз, целлюлозаны ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Зәйтүн майын терең табада қыздырыңыз. Сарымсақ түйірін пышақпен ұсақтап, табаға салыңыз. 1 минут араластырыңыз және қуырыңыз. Қызанақты қосып, араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Табаға туралған ақжелкенді құйыңыз. Брокколидің қайнатылған гүлдерін қызанақ қоспасына салыңыз, оған тұз бен жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, баяу отта қайнатыңыз.
3-қадам
Қырыққабат қайнатылған суды қайнатыңыз. Оған пенн, фюзилли, фарфалле немесе басқа қысқа макарон өнімдерін құйыңыз. Пісіру кезінде паста бір-біріне жабысып қалмас үшін кастрюльге бір қасық зәйтүн майын құйыңыз. Макарон өнімдерін орамдағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Дайын паста ішкі жағынан сәл берік қалуы керек.
4-қадам
Суды ағызыңыз, макарондарды тұздықпен табаға салыңыз. Араластырыңыз және қоспаны 2-3 минут қыздырыңыз. Ыдыстың үстіне жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Пармезан ірімшігін үккіштен өткізіп, бөлек ыдысқа салыңыз. Макарондарды жылыған табақтарға жайып, ақжелкенмен безендіріңіз. Дәміне қарай қосуға болатын үгітілген Пармезан ірімшігімен бірге қызмет етіңіз.
5-қадам
Брокколи макаронының басқа нұсқасын қолданып көріңіз. Алдыңғы рецепттегі нұсқаулар бойынша қырыққабатты қайнатыңыз. Қызанақты күйдіріңіз, қабығы мен тұқымын алыңыз, целлюлозаны ұсақтап тураңыз. Сарымсақ пен пиязды ұсақтаңыз. Зәйтүн майын табада қыздырыңыз, пияз бен сарымсақты қосып, қызарғанша 3-5 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Қызанақты табаға салыңыз, араластырыңыз және сұйықтық жартылай буланғанға дейін 5 минут қайнатыңыз. Томат массасына кілегей құйыңыз, оған тұз бен жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Құрғақ провансаль шөптерін қоспаға лақтырып, қайнатылған брокколи гүлшоғырын қосып, бірге 5-7 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Tagliattele қайнатыңыз - ұзын жалпақ кеспе, ағызыңыз. Макарондарды үйіндіге жылыған табақтарға салыңыз, әрқайсысының үстіне көкөніс соусын құйыңыз және үгітілген Пармезанмен себіңіз. Шие қызанақ жартысын безендіріп, дереу қызмет етіңіз.
