Орыс тағамдары әрқашан өзінің құймақтарымен танымал болған. Құймақ тақырыбы әсіресе Шроветид кезінде өзекті болады. Хост иелері өздерінің аспаздық шеберліктерімен ерекшеленеді және қонақтарды кружевной, әр түрлі салмасы бар және жоқ жібек құймақпен қуантады.
Ерекше құймақтарды қамырға аз мөлшерде шпинат пастасын қосып дайындауға болады, өйткені шпинат табиғи табиғи бояғыш болып табылады. Мұндай құймақ кәдімгіден ерекше дәмімен ғана емес, сонымен бірге өзіндік түсімен де ерекшеленеді.
Күңгірт жасыл құймақ
Пісіру үшін сізге қажет:
- сүт - 200 мл; - минералды су - 100 мл; - шикі жұмыртқа - 3 дана; - шпинат пастасы - 1 ас қасық. қасық; - ұн - 1-1,5 кесе; - өсімдік майы - 1/3 кесе; - шпинат - 50 грамм; - тұз - шымшу.
Бұл сәнді құймақ үшін алдымен шпинат пастасын дайындау керек. Сіз шпинат жапырақтарын шайып, кішкене құрғатыңыз, содан кейін кішкене жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада бір қасық майды қыздырып, туралған шпинатты қосыңыз. Шпинатты аздап жұмсарғанша оны баяу отта қуыру керек. Содан кейін алынған массаны ыдысқа салып, бәрін блендермен ұнтақтау керек.
Енді сіз құймақ қамырын тікелей дайындауға кірісе аласыз. Ол үшін сүтті аздап қыздырып, оны жарқыраған минералды сумен араластырыңыз. Газ көпіршіктерінің арқасында сіздің құймақ «шілтерлі» болып шығады. Сұйықтыққа бір шөкім тұз қосыңыз, содан кейін үш жұмыртқаны шайқаңыз және бәрін араластырыңыз.
Дайын шпинат пастасынан бір ас қасық алып, оны жалпы массаға қосыңыз, бірдей ингредиент алу үшін барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Енді қамырға біртіндеп ұн қосуға болады. Барлық ұнды бір-бірден құймаңыз, өйткені кесектер пайда болуы мүмкін. Барлық ұнды қамырға қосқанда, оған өсімдік майын қосып, құймақ қамырын біртектес болғанша шайқаңыз. Мұны істеудің ең жақсы тәсілі - араластырғышты қолдану.
Құймақтарды екі жаққа май қоспай, табада пісіріңіз. Дайын жасыл шілтерлі құймақтарды уылдырық немесе қызыл балықпен бірге беруге болады.
Опция бойынша сіз жасыл көктем орамдарын жасай аласыз, бұл үшін:
- сүзбе - 200 грамм; - аскөк - 1 шоқ; - майонез - 3 ас қасық. қасықтар.
Аскөк жасылдарын шайыңыз, артық ылғалды шайқаңыз, құрғатыңыз, содан кейін ұсақтаңыз. Сүзбені шанышқымен ұсақтаңыз, оған майонез және туралған аскөк қосыңыз, сүзбе саламын араластырыңыз. Ірімшік-аскөк массасын құймақтың шетіне салыңыз, құймақты түтікпен айналдырыңыз.
Жібек құймақ
Сізге келесі өнімдер қажет:
- қант - 2 ас қасық. қасықтар; - шикі жұмыртқа - 10 дана; - тұз - 1 шай қасық; - ұн - 13 ас қасық. қасықтар; - жылы сүт - 1 литр; - жүгері майы - 1/3 кесе.
Алдымен қант пен тұзды араластырыңыз, содан кейін ондаған жұмыртқаны сындырып, оларды алдыңғы ингредиенттермен біріктіріңіз, жұмыртқа массасын миксерге құйып, композицияны қатты көбікке ұрыңыз. Бидай ұнын електен өткізіп, араластырғышқа қосыңыз, ингредиенттерді араластырыңыз. Сүтті қыздырыңыз, содан кейін оны араластырғышқа құйыңыз. Құймақтың қамырын жақсылап шайқаңыз және терең ыдысқа құйыңыз.
Қамырды 30 минут тұндыруға қалдырыңыз, содан кейін оған жүгері майын құйыңыз, араластырыңыз және табаға құймақты қосымша май қолданбай пісіріңіз. Сізде балмен, джеммен немесе кез-келген тәтті толтырумен толтыруға болатын керемет нәзік жібек құймақ болады.
