Quiche Lauren немесе Laurent пирогы - бұл дәмді және қарапайым тағам. Бұл көбінесе кафелерде тапсырыс береді, бірақ сіз осындай кондитерлік өнімдерді үйде де жасай аласыз. Толтыруға ет, балық, көкөністер және басқа ингредиенттер сәйкес келеді. Саңырауқұлақтармен дәмді Лоран пирогын пісіруге тырысыңыз - ол өте хош иісті және калориялары жоғары емес болып шығады.
Бұл қажетті
- - 125 г май немесе маргарин;
- - 1, 5 кесе бидай ұны;
- - 4 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- - тұз;
- - 1 шай қасық ас содасы.
- Толтыру үшін:
- -500 г жаңа шампиньондар;
- - 5 жұмыртқа;
- - 5 орташа пияз;
- - 5 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- - тұз;
- - 1 ас қасық. құрғақ ақжелкен қасық;
- - жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- - 100 г ірімшік.
Нұсқаулық
1-қадам
Лоран пирогының ерекшелігі - бұл өнімнің ерекше нәзіктік пен жұмсақтықты қамтамасыз ететін қысқа кондитерлік өнімдерді, толтырғышты және жұмыртқа-сүтті толтыруды біріктіру. Бәліштің үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Киш лаурені формада пісіріліп, ондағы үстелге ұсынылады. Өнім ыстық немесе салқын түрде жейді, қосымша тұздықтар қажет емес. Лоран пирогын пеште немесе мультипісіргіште пісіруге болады.
2-қадам
Саңырауқұлақ пирогын дайындау үшін шампиньондар немесе орман саңырауқұлақтары қолайлы: болетус, болетус, бал агарикасы. Тұздалған сүтті саңырауқұлақтармен пирог, сондай-ақ кептірілген, алдын ала қайнатылған саңырауқұлақтары бар өнімдер дәмді болып шығады. Сіз сондай-ақ мұздатуды қолдана аласыз, мұндай саңырауқұлақтар қолданар алдында бөлме температурасында ериді.
3-қадам
Қамыр дайындаумен айналысыңыз. Сары майды немесе маргаринді ерітіңіз, сірке суы немесе лимон шырынымен сөндірілген қаймақ, тұз, сода қосыңыз. Електен өткен бидай ұнын араластырып, жеңіл қамыр илеңіз. Оны кесекке жинап, фольгамен орап, тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз.
4-қадам
Пиязды ұсақтап турап, ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Жіңішке кесілген саңырауқұлақтарды бөлек табада қайнатыңыз. Саңырауқұлақтардан алынған барлық сұйықтық буланған кезде, оларды пиязбен араластырыңыз.
5-қадам
Қамырды қолыңызбен кішкене маймен майланған қалыпқа жайыңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаны тұзбен, жаңа ұнтақталған қара бұрышпен, қаймақпен және кептірілген ақжелкенмен шайқаңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды жұмыртқа-қаймақ қоспасына салыңыз, жақсылап араластырыңыз, содан кейін қамырға салыңыз. Тортты 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
6-қадам
Толтырғыш сәл «ұстағанда», оны үгітілген ірімшікке себіңіз. Тендерге дейін пісіріңіз. Тортты сәл салқындатып, тікелей пішінде қызмет етіңіз. Лоран саңырауқұлақ пирогы салқындатылған розадан жасалған шараппен ерекше дәмді.
