Қызыл пирогтағы қытырлақ қабық, одан жақсы не болуы мүмкін? Бұл ғажайыпты дайындау көп уақытты алады деп ойлайсыз ба? Мұндай ештеңе жоқ! Бәліш жарты сағат ішінде пісіріліп, өте дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- - тауық еті - 4 дана;
- - қуыруға арналған өсімдік немесе зәйтүн майы;
- - дәміне қарай ұсақ теңіз тұзы;
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш;
- - май бөлігі;
- - жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
- - мускат жаңғағының төрттен бірі;
- - лавр жапырағы;
- - жалбыз (құрғақ тимьянды қолдануға болады),
- - 150 г шампиньондар немесе порчини саңырауқұлақтары;
- - 1 ас қасық. ауыр крем (жақсырақ үй);
- - 1 шай қасық үйінді ұнмен;
- - 1 шай қасық қыша;
- - 300 мл тауық сорпасы;
- - ашытқысыз қатпарлы қамыр;
- - жағуға арналған жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз пешті 220 градусқа дейін қыздырамыз. Біз филені жуамыз, қалыңдығы сантиметрлік кесектерге кесеміз. Жасыл пияздың бірнеше сабағын ұсақтаңыз.
2-қадам
Біз қуырғыш табаны аламыз, оның жоғары жағы болғаны жөн. Өсімдік майымен майлаңыз және отқа салыңыз. Қуыруға арналған табада филе бөліктерін қуырыңыз, ол тұздалған және бұрыш.
3-қадам
Еттің құрамына сары май мен туралған пияз қосыңыз. Мускат жаңғағын сүртіңіз, лаврушканы тимьянмен салыңыз және араластырыңыз.
4-қадам
Шампиньондарды ерікті текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды кілегей, ұн, қыша және сорпамен бірге табаға қосыңыз. Қоюланғанша аспаз сорпасымен араластырыңыз. Толтырғышты тұздықпен бірге қалдырамыз.
5-қадам
Үстелге ұн құйып, қамырды жайыңыз. Бамперлермен пішінде шығарыңыз. Толтырғышты қалыпқа саламыз. Толтырманы қамырмен жабыңыз, шеттерін бүгіңіз. Тортты жұмыртқамен майлап, пешке салып, жиырма минут пісіріңіз. Пирогты бөліктерге бөліп салыңыз.
