Негізінен тәтті тоқаштар қысқа қамырдан жасалады. Мен одан саңырауқұлақ пирогын жасауды ұсынамын. Егер сіз құрғақ болады деп ойласаңыз, онда сіз алаңдамаңыз. Бұл тағам, қаймақ сіңдірудің арқасында, өте нәзік және бай болып шығады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - май - 200 г;
- - ұн - 3 стакан;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - қаймақ - 2 ас қасық;
- - тұз - 0,5 шай қасық.
- Толтыру:
- - бал саңырауқұлақтары немесе саңырауқұлақтар - 1,5 кг;
- - қаймақ - 2 ас қасық;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - күнжіт тұқымы - 1 шай қасық;
- - тұз;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - қамырды дайындау. Мұны істеу үшін алдымен майды қатырыңыз, содан кейін оны текшелерге бөліңіз, олардың мөлшері шамамен 1 х 1 сантиметр. Содан кейін ұнмен біріктіріп, кішкене үгінділерге айналдырыңыз. Бос ыдыста келесі ингредиенттерді біріктіріңіз: қаймақ, 2 жұмыртқа және тұз. Мұқият араластырыңыз және кремді ұн массасына қосыңыз. Қамырды илеңіз және оны екіге бөліңіз. Жартысын пленкамен орап, суыққа 40 минут қойыңыз.
2-қадам
Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Саңырауқұлақтармен мұны жасаңыз: оларды жақсылап шайып, үлкен кесектерге кесіңіз. Содан кейін күнбағыс майы қосылған ыстық табаға салып, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және оған бал саңырауқұлақтарын біраз уақыт жіберіңіз. Осылайша, олар құрғап, қытырлақ болады.
3-қадам
Салқындатылған қамыр бөліктерін илегішпен жайыңыз. Қабаттардың бірін майланған пісірме табаққа салыңыз. Дайындалған саңырауқұлақ салындысын үстіне қойып, қалған қамырмен жабыңыз. Шеттерін бекітіңіз. Жұмыртқаны сындырып, сарысын ақтан ажыратыңыз. Біріншісін сәл ұр. Торттың бетін осы қоспамен тазалаңыз. Күнжіт тұқымымен себіңіз.
4-қадам
Ыдыстың бетіне пышақпен 4 кесік жасаңыз. Бұл пішінде пешке жіберіп, қызарғанша пісіріңіз. Қаймақты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Бұл қоспаны жақсылап араластырыңыз және дайын пісірілген тағамдардың кесектеріне құйыңыз. Пергамент парағымен жабылған күйде біраз уақытқа қалдырыңыз. Саңырауқұлақ пирогы дайын!
